Видях тази идея със спанк и моцарела и понеже сме в сезона на левурдата и имах прясно биволско сирене, реших да направя киша с тях. Хареса ми това, че е без основа и е високопротеинов.

Текстурата е кремообразна и вкусът е деликатен. Ястието е идеално за лек обяд, придружено от зелена салата или дори за здравословна солена закуска.

Продукти (за 6 порции)

• 1 по-голяма връзка левурда, нарязана на ленти
• 1 връзка пресен лук,  нарязан на дребно,  бялата част отделена
• 1/2 с.л. зехтин
• 6 яйца
• 300 г котидж сирене
• 180 г прясно биволско сирене, настъргано (може да замените с моцарела)
• Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне

Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе тава с диаметър 18 см и свалящи се стени, покрита с хартия за печене, намазана със зехтин. Загрейте зехтина в тиган на  средна степен на котлона и задушете бялата част на лука за минута две. Добавете останалия лук и левурдата и задушете за още 2-3 минути. Свалете от котлона и оставете настрана да се охлади.

В купа разбийте яйцата и добавете сирената, солта и пипера. Разбъркайте и добавете задушената левурда. Прехвърлете в тавата. Печете 40 до 50 минути, докато стегне в средата и придобие лек загар. Изчакайте да се охлади леко преди да нарежете.