Сладкиш с мармалад

Неведнъж съм споделяла за това колко бях злояда като дете. И не ставаше въпрос само за определени продукти или съставки, а и за това как бяха приготвени. Например едро смляна лютеница или конфитюр биваха директно отхвърляни. Виж мармалада беше нещо друго. Гладко намазан на дебел слой върху филия с масло. Това беше едно от нещата, които със сигурност можеха да ми отворят устата. Въпросът беше как да се намери заветната добре смляна смес. Майка ми обикновено прибягваше до шипков мармалад и аз не отказвах. Той и досега ми е любим. В тази рецепта обаче става дума друг – мармалада от ябълки, сливи и джинджифил на Венец, който открих съвсем случайно.

Той отговаря на детските ми изисквания, но това не е важното в случая, а невероятния вкус, както и това че няма добавена захар, без изобщо да губи от този факт. Понеже влизаме трайно в сезона на зимнината, исках да направя някакъв десерт, в който тя участва и този мармалад беше идеалната изходна точка.

За основа използвах еднo вече два пъти проверенo тесто с бадемово брашно. Другите рецепти можете да видите тук и тук. Разликата при тази е, че не се използват пресни плодове. Вместо това разделих тестото на две части. Първо изпекох едната. Върху нея намазах слой мармалад и изсипах останалото тесто отгоре. Завърших го с филирани бадеми.

Аз винаги съм имала силно обоняние. Докато боледувах го загубих за около ден и беше ужасно. Сега, след като вече съм напълно възстановена, наблюдавам друг феномен – засилена чувствителност. До степен, при която всеки аромат, без значение дали е приятен или не, дали е от парфюм или подправка буквално ме удря в носа. Наложи се в последната седмица да намалявам съзнателно количеството подправки, които ползвам и, където може, да ги добавям по малко към вече готовото ястие.

При нормални обстоятелства този сладкиш би понесъл допълнителни подправки, като канела например. Сега реших да сложа само ванилия. Но вие спокойно може да сложите подправките, които бихте съчетали с ябълки и сливи.

Сладкишът е идеален за десерт, но и за следобедна или дори сутрешна закуска, придружен от чаша хубав чай или кафе.

Продукти (за 12 парчета)

180 г масло, меко

100 г бленд еритритол и стевия*

4 яйца на стайна температура

80 мл бадемово (или друго) мляко

200 г бадемово брашно

1/2 с.л.** псилум хуск на прах

щипка сол

1 с.л. бакпулвер

ванилия

300 г мармалад от ябълки, сливи и джинджифил

25 г филирани бадеми

Приготвяне

Загрейте фурната до 180 и пригответе правоъгълна тава с размери 18 х 26 см. Покрийте дъното и стените с хартия за печени и намажете с масло или течна мазнина, например олио от гроздови семки.

Разбийте маслото с еритритола много добре, 8 – 10 минути, най-добре с миксер. Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате добре (около 5 минути) след всяко.

В отделна купа смесете много добре брашното, хуска, бакпулвера и солта. Добавете към сместа в миксера и разбийте. Последно добавете ванилията.

Изсипете около 2/3 от тесто и печете 30 минути на ниско ниво във фурната. Извадете от фурната и намажете обилно с мармалад. Отгоре изсипете останалото тесто и поръсете с филираните бадеми. Върнете и печете 30 минути. Ако започне да прегаря на повърхността, покрийте с хартия за печене. Проверете с клечка, преди да извадите от фурната.

Изчакайте да изстине напълно, преди да нарежете.

2 коментара за “Сладкиш с мармалад

  1. Pingback: Ябълково масло | Щипка смях и лъжица любов

  2. Pingback: Сочен кекс с райски ябълки | Щипка смях и лъжица любов

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.