Август и септември са месеците на смокините. Има ги във всички цветове и размери. Ако и вие като мен обичате смокини, ще разберете ентусиазма ми. Вкусът на добре узрялата смокиня е толкова наситен, че една ми е достатъчна, което рядко се случва с плодове.

Харесвам смокините, защото те много подхождат на салати (може да погледнете тук и тук) и прекрасно се съчетават с богати на вкус сирена, като горгонзола. Този път реших да направя десерт, в който да присъстват заедно. Заради много наситените вкусове, реших да не правя голям тарт/пай/галет, а да бъдат bite size малки тарталетки.

Пълнежът на тарталетите не е подсладен, но това не бива да ви притесява. Кленовият сироп в основата и медът за гарниране в комбинация със сладостта на смокинята са напълно достатъчни да направят този десерт невероятен.

Продукти (за 11 мини тарталети)

За основата:

90 г овесени ядки

120 г бадемово брашно

1 с.л. кленов сироп или сироп от кокосов цвят

3 – 4 с.л. шарлан или друго студено пресовано масло

За пълнежа:

90 г горгонзола

120 мл сметана

15 г шам фъстък

3 едри смокини

1 – 2 с.л. мед

Приготвяне

Загрейте фурната на 180 градуса и пригответе силиконова форма за мини мъфини с 11 гнезда.

В купа смесете съставките за основата и разбъркайте с вилица и след това с пръсти. Ще се получи песъчливо тесто, което при притискане оформя топка. Разделете на 11 равни топчета и след това с пръсти оформете гнезда във формите, като внимавате да не направите дъното прекалено тънко.

В блендер смесете сиренето и сметаната и разбийте до гладка смес. Добавете шам фъстъка и завъртете няколко пъти. С лъжица напълнете гнездата. Печете 10 минути и оставете да изстинат напълно, преди да извадите, защото докато са топли са меки. Може дори да приберете формата в хладилника за около час.

Нарежете смокините на четири. Сложете по едно парче върху всяка тарталета и поръсете с мед.

Рецептата е адаптирана от https://www.theflavorbender.com/.