Преди да са преминали черешите, бързам да опитам още нещо с тях – този път сладки. При това масленки. Винаги съм харесвала леко ронливото, топящо се в устата тесто на масленките. А тук то е съчетано с други две любими съставки – кардамон и череши.

Разбира се, опитах да ги направя веган с кокосово масло, но не се получи и се върнах на класиката. Замених брашното със смес от бадемово, нахутено и нишесте от тапиока. Добавих кардамон и ликьор от череши, които правят вкуса богат и многопластов.

Крайният резултат са тези изключително вкусни и красиви маслени сладки.

Продукти (за 18 сладки)

½ чаша* брашно от нахут

½ чаша бадемово брашно

½ чаша нишесте от тапиока

1/3 чаша еритритол на пудра

2/3 чаша меко масло (около 160 грама)

Щипка сол

3 капки етерично масло** от кардамон

2-3 с.л. ликьор от череши

10 череши

* за размерите на мерителните чаши и лъжици, вижте тук

** ползвайте само етерични масла, на опаковките на които е изрично упоменато, че са годни за консумация (препоръчвам маслата на Дотера)

Приготвяне

В блендер смесете брашната, нишестето, солта и еритритола и разбъркайте. Добавете маслото, ликьора и маслото от кардамон и разбъркайте до получаване на меко маслено тесто.

Загрейте фурната до 180 градуса. Оформете 18 топчета и ги разположете на разстояние едно от друго върху намаслена или постлана с хартия за печене тава. Сплескайте с пръсти и оформете вдлъбнатина в средата.

Сложете във фурната на ниво под средното и печете 10 минути. През това време измийте черешите, срежете ги на половина и отстранете костилките. На 10тата минута от печенето отворете фурната и сложете по една половинка с разреза надолу в средата на сладките. Затворете и печете още 5 минути.

Извадете от фурната и оставете да се охладят напълно преди да ги преместите в чиния, защото докато са още топли, сладките са много крехки.

Съхраняват се добре в затворена кутия в хладилника, но след няколко дни започват да губят аромата си.

Рецептата е адаптирана от https://www.sweetspicykitchen.com/