Връщам се към италианската тема с тази прекрасна зеленчукова супа – богата както на цвят, така и на вкус и гъста като яхния.
Според една книга по холистична медицина, която разглежда здравето като директен резултат от това, какво слагаме на масата, е препоръчително да се ядат около половин килограм зеленчуци на ден – част сурови и част сготвени. Супа Минестроне е много добър и изключително вкусен вариант за набавяне на сготвени зеленчуци.
Има още
Както писах в публикацията за френската селска торта, ползвах вече готова рецепта, в която заместих бялото брашно и захарта. Естествено, получиха се някои разминавания в количествата, най-сериозното от които – в крема. Според изходната рецепта тестото се разделя на 8 топки, от които само 5 се ползват. Ако имам сладкарница и правя много торти, това не е проблем, защото останалите 3 ще отидат за следващата. Обаче в домашни условия да направя тесто и след това да употребя малко над половината ми се видя безумно. Затова реших, че ще ползвам цялото тесто и ще направя тортата с повече блатове. За което обаче трябва и повече крем. И така се подготвих с 50% повече продукти за него.
Има още
След италианската серия – нещо френско. И то не какво да е, а любимата на много хора селска торта, която всъщност е руска и се казва Медовик, но това са подробности. В безглутенова версия, разбира се. Честно казано, много се колебах дали да пробвам да правя блатове по т. нар. класическа технология, или да поизлъжа малко и да я направя с безглутенови палачинки. В крайна сметка режих, че експериментът ще си заслужава, дори да е неуспешен. Случаят обаче съвсем не беше такъв.
Има още
Предполагам, че няма сънародник, който да не е ял мляко с ориз. И не сме сами – има много други места, където се правят различни версии, при това не само на Балканите. В Испания и Португалия го смятат за местен десерт. За този вариант се твърди, че е турски. Не мога да съм сигурна, знам само, че ми харесва много повече от стандартния, въпреки че няма канела, която е една от любимите ми подправки.
Има още
Много пъти съм се обяснявала в любов на хумуса. Съвсем сериозно. Това е нещо, което мога да ям през всеки сезон. Дали ще е само с лимон и кимион, дали ще е с червено цвекло или ще е с черен боб – няма значение. Всички са изключително вкусни. Ако не съм много гладна, купичка хумус плюс селъри, морков, краставица и червена чушка, нарязани на пръчици е една идеална лека вечеря – даже няма нужда от прибори.
Мислех, че разбирам от хумус, но едно посещение в ресторант Норма в Бургас и последващо търсене в интернет ме убедиха, че съм болезнено изостанала. Защото имало и сладък хумус.
Има още
Преди много години, по време на една командировка в Англия, за пръв (и последен) път опитах ревен. Беше сладък сос към някакъв млечен крем. Много интересен вкус. Тогава дори не направих връзка между английското му име и ревен. Пък и да си призная не бях наясно що е то ревен изобщо.
През последните години съм попадала на рецепти, но все във време, когато той не е наличен по магазините. Наскоро Йоана писа за рецепта с ревен в Инстаграм и това ме подсети да погледна при следващото пазаруване в Метро – имаше. Взех малко, като за проба и не бях сигурна какво ще правя, но след няколко дни концепцията се изясни и реших да е нещо като кекс.
Има още
Знаете ли вица за заека, който всеки ден влизал в сладкарницата и питал дали имат торта с моркови? И когато на сладкаря най-накрая му омръзнало и направил такава, заекът само попитал „Много е гадна, нали?“. Е, в реалния живот тортите и кексовете с моркови (и с тиквички) изобщо, ама изобщо не са гадни. Даже напротив. Допълнителната влага ги прави изключително леки и свежи. Морковите са сладки по природа, а тиквичките са истински хамелеони и се вписват прекрасно във всякакви рецепти (виж тук, тук и тук).
Има още
Много обичам кокос и това е видно от рецептите ми (тук, тук, тук). Подобно на бергамота, за който писах в тази публикация, и кокосът е вкус, към който привикнах, започвайки от лека непоносимост, минавайки през безразличие и стигайки до (почти) пристрастяване.
В Зоя имам няколко любими торти – всички са с кокос. Обаче също така са с кашу и фурми и/или сироп от агаве, а аз имам известни резерви към тези продукти. Затова исках да направя десерт с много кокос и без кашу и фурми/агаве.
Има още
Шоколадът и малините са едни от любимите ми продукти, което се вижда ясно от публикуваните рецепти. Съчетавала съм ги много успешно тук. От тази гледна точка няма да ви изненадам с нищо.
Обикновено, когато ми дойде идея, я пробвам на практика почти веднага (най-много да се забавя, защото някои продукти не са налични в хладилника). За този десерт обаче ми трябваха доста време и обмисляне, преди да реша да го направя. Първият опит беше успешен от гледна точка вкус. Но имаше нужда да се поработи по напасване на количествата продукти за трите слоя, както и по формата и крайния вид.
Има още
Може би помните публикацията за хумуса с червено цвекло. Там ви посъветвах да запазите водата от варенето на нахута, защото ще пиша скоро за нея и за какво може да я употребите. Е, този момент дойде 😊.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 