Случвало ли ви се е да искате да включите някоя богата на полезни вещества храна по-широко в менюто си и да не успявате? Аз съм така с кейла. Не за друго, но трудно се намират идеи. Около 90% от това, на което съм попадала, са салати. Тук-таме някоя зелена шакшука или паста със следи от кейл и разбира се – португалската супа калдо верде. Основни ястия почти не се срещат и това е проблем, поне за мен.
Има още
Кърито е едно от най-слънчевите ястия. Не само заради цвета си, който обикновено се дължи на куркума, но и заради топлината, която носи. В есенните и зимните месеци, то е чест гост на трапезата.
Има още
В неделя зимата се завърна, сякаш за да ни покаже, че много рано се зарадвахме на топлите слънчеви дни и цъфналите кокичета. Ние пък й показахме, че и можем да се зарадваме и на този пухкав бял сняг и прекарахме по-голямата част от деня навън. След като се прибрах, направих вече традионна инвентаризация на продуктите, за да набележа идеи за през седмицата. Признавам си, че откакто работя само от вкъщи не планирам сериозно, защото времето, което преди отиваше в път, сега мога да посветя на бърз пазар в квартала и готвене (пък и си имам верен домашен помощник 😊).
Има още
Тази салата е много цветна, свежа и е идеалната гарнитура за риба или пиле. Ще върви прекрасно и със скариди. Аз я направих за обяда на св. Валентин със сьомга приготвена в Air Fryer – бързо, лесно и много вкусно ястие, не само за празник, но и за всеки ден, в който искате малко да се поглезите, без да прекарате часове в кухнята.
Има още
Най-нежният и лек мус се прави с aquafaba. Освен това той има преимуществото да не съдържа сурови белтъци. Ако още не сте пробвали това кулинарно чудо, значи е време да опитате. Със сигурност няма да съжалявате.
Има още
Докато все още чакам пролетта, не пропускам случай да се възползвам от сезонните продукти. В този случай се получи една вкусна, здравословна и красива чиния, изцяло на растителна основа.
Има още
Уточнявам, че шишчетата тук са по-скоро за презентация и спокойно можете да ги пропуснете и да сервирате без тях. От голямото чистене на скариди направих по-голямата част на ризото, а другата половина направих на тези много вкусни, леко екзотични шишчета. Искат малко време за приготвяне и са много ефектни.
Има още
Тази яхния е подобна на едно южняшко ястие с папуда и пушено пуешко. Аз съм много скептична към пушените продукти, които се предлагат в магазините. Обикновено „опушването“ се прави с химикали, не с истински пушек, затова не ги купувам.
Има още
Не помня дали преди съм опитвала алабаш. От известно време го гледам по пазарите и в магазините и реших да взема един за проба. Бях видяла рецепта за стекове и мислех да пробвам нещо такова, обаче дните си минаваха, а вдъхнoвение нямаше.
Има още
Ето една публикация, която вече повече от месец търпеливо чака да й дойде времето. Пускам я сега, защото земната ябълка все още може да се намери по пазарите и да й се насладите.
Последната ми работна седмица за 2021 беше ужасно натоварена и не ми остана почти никакво време за готвене. Добре, че имаше останали свинско с кисело зеле и зелеви сарми, за да закърпим положението. Но само с тях не може, и понеже времето наистина не стигаше, направих тази супер бърза и много вкусна супа, за която са ви нужни само 4 съставки – праз, земна ябълка, бульон и сметана.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 