Една бърза, лесна и много вкусна паста, за която ви трябват само буркан печени чушки, извара, бяло саламурено козе сирене и паста, разбира се. Аз исках да пробвам едни фетучини с киноа, безглутенови и с високо протеиново съдържание (снимка има по-надолу в поста) и тази рецепта беше идеална за случая.
Има още
Тази рецепта е вдъхновена от Баклавата с агнешко на Милена. Много ми хареса идеята и исках да направя нещо подобно. Имах мляно пуешко и точно бях взела пакет кори с лимец на Канап, които също исках да пробвам, така че звездите се подредиха и се получи това много вкусно и ароматно ястие, съчетаващо продукти с богата история, изминали хиляди километри, за да достигнат Европа и да станат част от кулинарните традиции тук.
Има още
Едно от нещата, които си обещах за тази година, е да спазвам по-стриктно правилото да ям по половин килограм зеленчуци на ден. Не знам дали ще успея да го правя всеки ден, но със сигурност ще опитам, което означава, че ще ядем повече салати.
Има още
Рецепта от категорията пълна импровизация. Имах един голям жълт морков, малко спанак и половин буркан домашен сос маринара, които трябваше да бъдат употребени. Имах и мляно пуешко, което беше за кюфтенца, но не бях измислила какво да ги придружи.
Има още
За трета поредна година Никулден се пада в работен ден, което означава, че няма как да се приготвят сложни, времеемки рецепти. Миналата година готвих паламуд на фурна, понеже исках да е някаква местна риба. Тази година направих нещо съвсем различно, по-скоро средиземноморско.
Има още
Миналата година си донесох замразени бланширани кестени от Португалия, понеже качеството на тези, които намерихме по пазарите и магазините беше ужасяващо – до 50% брак. Имам още и, понеже са в сезон, сега е моментът да ги сготвя.
След импровизацията с говежди дроб търсех други идеи с кестени и попаднах на гъста супа с леща, за която се твърдеше, че е италианска. Супата винаги е добра идея, особено в този сезон и реших да пробвам.
Напаснах леко към наличните продукти и се получи много хубава. Гъста и засищаща, почти като яхния, тази супа спокойно може да се сервира като основно ястие. С изключение на кестените всички останали продукти са стандартни и може да се намерят във всяка кухня.
200 г леща, накисната за поне 8 часа
2 с.л. зехтин
250 г праз, нарязан на дребно
2 скилидки чесън
150 г моркови, нарязани на кубчета
30 г целина, нарязана на кубчета
2 – 3 с.л. доматено пюре
600 мл бульон по избор
2 дафинови листа
1/2 чаша (120 мл) стебла и листа селъри, нарязани на дребно – аз бях взела глава целина със стебла и листа и ползвах тях
150 г сготвени кестени
сол и черен пипер на вкус
В достатъчно голяма тенджера загрейте зехтина на средна степен на котлона. Добавете праза и задушете до омекване. Добавете чесъна и разбъркайте.
Добавете морковите и целината и разбъркайте. Гответе минута-две и добавете доматеното пюре. Разбъркайте. Добавете дафиновия лист, подправете със сол и черен пипер и гответе 5 минути.
Добавете бульона и лещата. Изчакайте да заври, намалете до къкрене, похлупете и гответе до почти пълно сваряване на лещата – около 15 минути. Ако е необходимо, добавете вода – супата трябва да е гъста, но все пак е супа. Добавете кестените и стеблата и листата селъри. Гответе 3 – 5 минути и свалете от котлона.
Сервирайте с малко лимонов сок.
Преди няколко съботи имах късмета да намеря говежди дроб в магазина на Чифлик Ливади, Късмет, понеже го доставят през седмицата и обикновено до събота е свършил. Прибрахме го във фризера и там си остана досега.
Има още
Първото нещо, което сготвих след малко над седмици почивка, наложена по здравословни причини. Имах два дълги и тънки патладжана, които или трябваше да сготвя, или да прежаля.
Избрах да е просто и бързо, но без да жертвам вкуса. Тази рецепта е точно такава – отнема много малко време и усилия, а резултатът е невероятно вкусен и ароматен.
Има още
Правих стекове от целина преди почти 2 години. Много ми харесаха и нямам обяснение защо не направих отново. На фермерския пазар имаше целина и това ме наведе на мисълта. Речено – сторено. Само трябваше да реша с какъв сос или гарнитура да ги направя.
Пак от фермерския пазар взех и земна ябълка и много ми се искаше да пробвам нещо различно с нея. Затова потърсих и намерих една идея за сос. И така се появи тази рецепта.
Има още
Вчера видях един коментар, според който кюфтето било героят на сезона. Сигурно е така, защото, напълно неповлияна от външни фактори (понеже не гледам Мастър Шеф), за втори път в рамките на по-малко от месец миналата седмица направих кюфтета.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 