След баницата с пуешко и зеленчуци, реших да пробвам нещо подобно, този път без месо. Имах две кори с лимец от същия пакет на Канап и достатъчно зеленчуци. Формата в този случай е като на тортиля или дюнер и го изпекох в правоъгълна форма за кекс.

Събрах наличните зеленчуци и ги приготвих като много гъста яхния. Замислих се, дали да не добавя 1 – 2 яйца, но се отказах с идеята да е веган. Когато стигнах до корите и маслото, с което обикновено ги мажа, реших, че в крайна сметка няма да е веган, понеже с масло е много по-вкусно. Това обаче е лесно поправимо. Ако предпочитате да не ползвате животински продукти, заменете маслото със зехтин.

За да добавя вкус и аромат, използвах солта с билки и чесън на Спицинг. Запекох рулото до златисто и поднесох с малко прясна мащерка. Получи се прекрасен, ароматен обяд, който горещо препоръчвам да пробвате. Няма да ви разочарова,

Продукти (за 5 порции)

1 с.л. зехтин

100 г праз, нарязан на шайби

120 г целина нарязанана кубчета

250 г моркови, нарязани на кубчета

250 г доматено пюре или домати нарязани на кубчета

1/2 до 1 чаша зеленчуков бульон (или вода)

400 г грах (моят беше замразен)

200 г червени чушки, нарязани на дребни парчета

сол на вкус (аз ползвах солта с ароматни треви и чесън на Spizing)

300 г (2 броя) кори с лимец на Канап

5 с.л. масло

прясна мащерка за сервиране

Приготвяне

Загрейте зехина на средна степен на котлона и добавете праза. Гответе минута – две и добавете целината, морковите, доматеното пюре и бульона/водата и гответе 25 минути, къкрещо под капак.

Добавете граха и след около 5 минути чушките. Подправете със сол и гответе още няколко минути, докато морковите са почти готови, но все още леко хрупкави и течността се поизпари, Оставете да се охлади.

Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе правоъгълна тава за кекс с размери около 30 х 10 см.

Разтопете маслото. Върху лист хартия за печене разгънете едната кора (тя е много по-голяма, това не е проблем). Намажете кората с около половината масло и разгънете втората върху нея. Изсипете зеленчуковата смес върху корите и оформете правоъгълник, на който едната страна е 30 см (колкото дължината на тавата). Това ще бъде по-късата страна на правоъгълника. След това загърнете, както е показано на снимката и завийте на руло. Прехвърлете в тавата с помощта на хартията за печене.

Направете разрези по повърхността, за да може да „диша“ и намажете с останалото масло. Печете 30 минути и още 3 – 4 миути на функция грил (само горен реотан), ако е необходимо, за да получите приятен загар. Сервирайте топло с прясна мащерка.