Архив за етикет: малини

Мраморен кекс с малини

1 отговор

Предполагам всички имаме мили детски спомени за кексове, правени от майки, баби или лели. За мен те са неделима част от детството. Майка ми правеше мраморен с какао в скъпата (не от финансова гледна точка) и транспортирана с много любов от Германия форма. Този кекс беше нейната гордост.

Може би защото съм изяла много такива кексове, с години не съм се сещала за тях. И сега не знам как точно ми дойде идеята, но, веднъж появила се, трябваше да направя нещо за нея. Най-лесно беше да взема една стандартна рецепта за кекс и в нея да заменя брашното с безглутеново и да увелича леко набухвателя. Но ми се искаше да я направя по-нисковъглехдратна, затова разгледах рецепти, класифицирани „кето“ и намерих подходяща изходна точка.

Има още →

Петифури Червено Кадифе

1 отговор

Ще си призная веднага, че никога не съм си поръчвала Червено кадифе в сладкарница. Затова не мога да преценя доколко вкусът се припокрива с оригинала. Мога само да кажа, че петифурите са прекрасни и освен това са веган, с ясно изразен малинов характер.

Има още →

Кокосова панакота с манго и малиново кули

6 коментара

Когато миналата година реших да започна този блог, исках първата публикувана рецепта да е нещо което наистина много харесвам. Не ми беше трудно да избера това да е моята кокосова веган панакота с малини – лесна, невероятно вкусна и напълно съобразена с моите диетични предпочитания. Малко по-късно направих и двуцветна панакота с малини и бъз, така че това е третата рецепта в тази поредица.

Има още →

Петифури с шоколад, малини и сметана

Вашият коментар

Шоколадът и малините са едни от любимите ми продукти, което се вижда ясно от публикуваните рецепти. Съчетавала съм ги много успешно тук. От тази гледна точка няма да ви изненадам с нищо.

Обикновено, когато ми дойде идея, я пробвам на практика почти веднага (най-много да се забавя, защото някои продукти не са налични в хладилника). За този десерт обаче ми трябваха доста време и обмисляне, преди да реша да го направя. Първият опит беше успешен от гледна точка вкус. Но имаше нужда да се поработи по напасване на количествата продукти за трите слоя, както и по формата и крайния вид.

Има още →

Салата с малини, авокадо и малинов винегрет

2 коментара

Отново на лятна тема, в очакване лятото най-сетне да дойде наистина. Не знам за вас, но когато времето е горещо, на мен изобщо не ми се яде топла храна. Нито пък ми се стои над котлоните или до фурната. Преди няколко години открих за себе си салатите като основно ястие. Дори съм публикувала такива тук, тук и тук. Днешната салата обаче е малко по-различна. Правя подобни за обяд, когато съм в офиса и си ги нося в буркан. Има даже специален ред, в който се слагат продуктите, за да не е „умряла“ салатата, когато реша да я ям. Зеленчуковата част (зелени салати, домати, краставици, авокадо и т.н.) е според наличностите в хладилника. И, за да може това да е основно ядене, добавям тънко нарязано студено пилешко филе, което предварително съм направила на тиган, с предпочитани от мен подправки. Салатата с малини е от същия тип.

Има още →

Панакота с бъз и малини

9 коментара

Преди около два месеца публикувах първия си кулинарен пост – Веган панакота. Днес се връщам към него, за да го използвам за основа на тази много свежа лятна версия.

Има още →

Чия пудинг с манго и малини върху канапе от хрупкави дантелени бисквити

5 коментара

Наскоро вечерях в ресторант Chef´s Live. Както можеше да се очаква – всичко беше изключително вкусно и много красиво представено. Десертът обаче… Чия пудинг с манго и ягоди и пълнозърнеста бисквита с кардмон (не претендирам за абсолютна точност на името). Поколебах се, защото имаше и други много добри кандидати, но ми се искаше да е нещо по-леко. Пък и бях любопитна, как на такова място приготвят чия. Прекрасен избор. Нямаше как да не опитам да направя нещо подобно.

Бисквитите може да намерите тук. За тази рецепта ги направих по-малки, 7 см в диаметър.

Сега – за пудинга. Първо трябваше да намеря подходящо манго. Вече ги има почти навсякъде, но повечето са полуузрели и с много неприятни влакна близо до костилката. Това, което намерих, беше напълно узряло, червено от всички страни. Не беше прекалено меко и (слава богу) след разрязване, не показа наличие на влакна. От тук нататък беше лесно :).

Има още →

Шоколадови бонбони с пресни малини и мента

7 коментара

Много обичам шоколад. И малини. И мента. Но не бях мислила за тях в комбинация, преди да опитам това https://www.soulelements.eu/shokolad-malini-menta.html.  

Също така никога не бях правила бонбони с пресни плодове – само със сушени. Разликата е съществена, защото горещият разтопен шоколад може да промени необратимо вкуса на плодовете. Затова ми трябваше време да се реша.

Има още →

Веган панакота

10 коментара

До преди много скоро панакотата ми беше леко безразлична. Някак прекалено „постна“. И така, докато в един много приятен ден в началото на едно много приятно лято трябваше да почакаме с един много скъп за мен човек на един ъгъл в центъра на София. И докато чакахме, решихме да влезем в сладкарницата на „100 грама сладки“. Там за пръв път опитах панакота, която ми хареса.

Има още →