Официално тиквичките все още не са в сезон, но по пазарите има много. Избрах си дребнички, каквито са първите и ги направих на тази фритата на фурна. По същество това е киш без основа, понеже не сложих никакво брашно в сместа. Може да се направи и изцяло на тиган.
Има още
Миналата събота най-сетне попаднах на смръчкула на фермерския пазар. Нямах големи надежди, понеже излязох късно, но гъбките ме чакаха. Изкушавах се да ги направя само на тиган с масло, но в крайна сметка се спрях на вариант за основно ястие, в което те са черешката на тортата.
Има още
Миналата година за пръв път купих арпаджик и … се влюбих. Добре че си имам помощник, който е готов да го бели и за мен остава само готвенето. Ако нямате арпаджик или не ви се занимава, можете да замените с шалот.
Ястието е много просто и невероятно вкусно. Продуктите са средиземноморски и позволяват да го направите, както с италиански, така и с близкоизточен привкус. Аз се спрях на второто с кимион и куркума. Ако италианското ви е повече на сърце, заменете с класическа гремолата.
Има още
Днес е Гергьовден и аз имам именик. По стечение на обстоятелствата денят се оказа работен и за двама ни, но ми се искаше все пак обядът да е празничен. Заедно с агнешкото бутче, което приготвихме за Великден, бях взела и пакет котлети от чифлик Ливади.
Има още
След богатите Великденски трапези, на които винаги прекаляваме е време за нещо по-леко. Наред с оползотворяването на остатъците, можем да насочим внимание към все още изоблно наличните зеленолистни.
С последната доставка от Софина получих пакет лобода. Напълно нов зеленчук за мен. Преди 5 години сигурно бих го отминала без да му обърна внимание. Но, както се казва, времето тече и ние се променяме.
Има още
Поредният резултат от разчистване на хладилника – тази странна, но настина много вкусна супа. Главен герой в нея е не много популярният у нас фенел. Аз също посегнах към него с много резерви, понеже не съм любител на анасоновия аромат. Не мога да го ям суров, но при топлинна обработка и мариноване вкусът се омекотява и остава основно свежест.
Има още
Постните лозови сармички са нещо много вкусно, но за съжаление често листата са жилави и не много приятни за дъвкане. В този сезон има няколко алтернативи, с които да постигнете същия (или много подобен) вкус, без да рискувате жилавост – лапад и манголд са моите. Миналата пролет направих сармички завити в лапад. Сега е ред на манголд. Точа му се от няколко седмици, но чак сега намерих достатъчно големи листа.
Има още
Това е традиционна португалска супа, която може да ви се стори странна, понеже съчетава боб, картофи и зеле. Но, ако сте любител на супите и се престрашите да я направите, убедена съм, че ще ви хареса.
Има още
Това е гарнитура, но може да се сервира и като предястие. Аз го направих, за да придружи едно печено фагри, но би било чудесно и с месо. Приготвя се много бързо и лесно и има прекрасен свеж вкус.
Има още
Случвало ли ви се е да искате да включите някоя богата на полезни вещества храна по-широко в менюто си и да не успявате? Аз съм така с кейла. Не за друго, но трудно се намират идеи. Около 90% от това, на което съм попадала, са салати. Тук-таме някоя зелена шакшука или паста със следи от кейл и разбира се – португалската супа калдо верде. Основни ястия почти не се срещат и това е проблем, поне за мен.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 