Тази супа е вдъхновена от едно от последните ни посещения в Космос. Не мисля, че се получи точно същата, но и не съм гонила идентичност. Целта ми беше да направя нещо подобно, което е свежо, вкусно и лятно и би могло да бъде алтернатива на популярния (и с право) таратор.
Има още
Шакшука, но под формата на супа. Това е най-простото описание на тази рецепта и времето й е точно сега, защото, както четох някъде наскоро, лятото е за шакшука.
Има още
Оригиналът на тази рецепта е от книгата на Давид Лейте „Новата португалска маса“, но Жóрже беше много скептичен относно автентичността й. Дотам, че помоли да му отделя от супата, преди да добавя мента 🙂.
Има още
Отново на темата френски зелен боб, който е в сезон точно сега. Този път супа минестроне, адаптирана от рецепта, която намерих в BBC Good Food. Може би ще попитате – супа през лятото? Да, определено. Аз мога да ям супа на обяд и на вечеря. Особено когато е като тази – хранителна като за основно ястие.
Има още
По правило след всяко пътуване се налага поне едно готвене с цел спасяване на загиващи продукти. Този път това бяха един сладък картоф, две коренчета от магданоз и две средни тъмно зелени тиквички.
Има още
Първата ми истинска пролетна рецепта. Реших да е супа – леко и приятно хапване с дъх на нов живот. Имах лапад, но можете да я направите и с коприва или спанак. Добавих лук, настъргани моркови и връзка левурда.
Има още
Супа. Крем супа. Този път от пащърнак. Имам особена слабост към това кореноплодно и леко сладкия му вкус. Идеално е за чипс, пюре и… крем супа, разбира се.
Има още
Тази супа я сглобих набързо с подръчни материали и стана тооолкова хубава, че нямаше как да не я споделя. Ако обичате гъсти, кремообразни супи, тази непременно ще ви хареса.
Има още
Сигурно на всички ни се е случвало да опитаме нещо и толкова да ни хареса, че да поискаме да си го приготвим у дома. Случаят с тази супа е точно такъв. Опитах я в „кварталния“ италиански ресторант до нашия дом далеч от дома в Лисабон в края на миналата година и само около седмица по-късно направих тази версия.
Има още
Няма нищо по-хубаво от топла кадифена крем супа в студените есенни дни. Придружена с току-що изпечени домашни крутони от хляб с квас, за мен това би могло да бъде идеална вечеря след дълъг работен ден.
Сигурно най-популярните са картофена и гъбена, обаче аз имам специална слабост към тази от леща. Обикновено я правя с къри, но този път реших да пробвам нещо различно.
За тази супа карамелизирах лук в масло и куркума. Освен лещата добавих моркови и картофи и завърших със сметана. Супата ухае невероятно и със сигурност ще ви хареса. Запазете си рецептата за следващия път, когато ви се прияде топла крем супа.
2 с.л. масло
200 г лук, нарязан на полумесеци
1 с.л. куркума
200 г картофи, нарязани на едри кубчета
200 г моркови, нарязани на едри кубчета
200 г леща, накисната за поне 8 часа
сол и черен пипер на вкус
200 мл сметана за готвене
Загрейте маслото в достатъчно голяма тенджера и добавете нарязаният лук. Гответе под капак, на средна към слаба степен с разбъркване от време на време, докато придобие златист цвят. Добавете къркумата и разбъркайте.
Гответе още минута – две и след това добавете 500 мл топла вода. Добавете морковите и картофите, изчакайте да заври, намалете до къкрене и гответе 10 минути.
Добавете накиснатата, изплакната и отцедена леща, изчакайте да заври, намалете до къкрене и гответе около 20 минути, докато всички зеленчуци и лещата са напълно сварени. Подправете със сол и черен пипер и блендирайте. Последно добавете сметаната и разбъркайте до хомогенизиране.
Аз сервирах супата с домашни крутони, приготвени в air fryer.
Щипка смях и лъжица любов 