Да, има такова нещо. Паста с кайсии. Видях идеята с бри и спагети и, понеже имах кайсии, реших, че трябва да опитам. Направих я с гравиера и паста мидички, понеже това беше налично.

За соса изпекох кайсии и няколко скилидки чесън в air fryer (може и във фурна, аз избрах този начин, понеже количеството е малко и не си заслужаваше да чакам да загрее). Пасирах ги с вода от варенето на пастата и добавих настърганото сирене.

Готвих на котлона, до хомогенизиране и добавих пастата. Гарнирах с още малко пресни кайсии, босилек и любимата ми напоследък смес от ядки и семена за допълнителна хрупкавост.

Сигурна съм, че на много от вас ще се стори странно, но, ако харесвате сладко кисел вкус, непременно опитайте тази уникално вкусна паста с кайсиев сос и няма да съжалявате.

Продукти (за 2 порции)

• 4 + 1 кайсии
• 3 – 4 скилидки чесън
• 1 с.л. зехтин
• 200 г паста
• Сол и черен пипер на вкус
• 100 г гравиера, настъргана (може да замените с друго сирене, което може да се топи и да се използва в сос)
• Пресен босилек
• 2 – 3 с.л. смес от ядки и семена (аз ползвам тaзи) или още малко настъргана гравиера

Приготвяне

Сложете 4 кайсии и чесъна в кошницата на фраера (ако е перфорирана или не искате да я цапате, сложете ги в някакъв съд). Добавете зехтина и един-два листа босилек (най-добре ги сложете под плодовете, за да не ги завихри фраера) и гответе 10 минути на 170 градуса. Ако ползвате конвенционална фурна – около 10 – 15 минути на 180 градуса. Прехвърлете в друг съд (може и в блендер, ако е стъклена чашата), добавете сол и черен пипер и блендирайте.

Междувременно сварете пастата в подсолена вода. Отцедете, но запазете водата. Добавете около 60 – 80 мл към кайсиевия сос и разбъркайте добре. Прехвърлете в тенджера или дълбок тиган. Добавете сиренето и гответе на средна степен, докато се разтопи. Добавете още около 100 мл вода, разбъркайте добре и добавете отцедената паста. Смесете, така че да я покриете хубаво и сервирайте с парченца от последната кайсия, микса от ядки и семена и пресен босилек.