Никога не е късно човек да се върне към една добра идея. В този случай – The roasting tin. За поредната рецепта в този стил съчетах пуешко, тиквички, които влизат в сезон и нахут.

Мариновах месото за кратко с горчица, лимонов сок и сухи подправки, след което смесих тиквичките с червен лук, чесън и нахут. Добавих месото и тънко нарязани филии лимон и изчщпекох до готовност. Поръсих с микс ядки и семена за хрупкавост и оолучих един чудесен лесен за приготвяне обяд с 29 г протеин в порция.

Продукти (за 3 порции)

• 400 г пуешко
• 1 ч.л. горчица
• 1/2 ч.л. италиански микс на Спайзинг
• 1/2 с.л. зехтин
• 1/2 с.л. лимон
• 200 г нахут от консерва (или сварен почти до готовност)
• 500 г тиквички, нарязани на шайби (или полумесеци, ако са по-големи) с дебелина около сантиметър
• 120 г червен лук на едри полумесеци
• 3 – 4 скилидки чесън
• 1 и 1/2 с.л. зехтин
• 1/2 лимон, нарязан на тънки шайби (нетретиран)
• сол и черен пипер на вкус
• 3 – 4 с.л. микс ядки и семена (аз ползвам рецептата в този пост)
• пресен босилек за гарниране

Приготвяне

Мариновайте месото в смес от горчица, половин с.л. зехтин, лимоновия сок и микса от подправки, сол и черен пипер. Добре е да преседи поне 2 часа. Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе съд с размери около 25 х 15 см.

В купа смесете тиквичките, лука и нахута. Добавете чесъна, зехтина, сол и черен пипер и разбъркайте. Добавете маринованото месо и разбъркайте отново. Прехвърлете в тавата и добавете резените лимон. Покрийте с хартия за печене и печете 30 минути малко под средно ниво във фурната.

На 30тата минута махнете хартията и добавете ядките. Печете още 20 минути. Сервирайте топло с пресен босилек.