Предполагам и при вас е започнало разчистване на храна и продукти след празниците. Аз вече приключих спасителната мисия за глава карфиол и глава червено цвекло, за които ще пиша допълнително. Днешният пост е за един десерт, с който можете да спасите 1 – 2 райски ябълки, които са презрели и много меки. С тях можете да си приготвите тези чудни пудинги, които буквално се топят в устата.

Аз избрах да са индивидуални порции, но може да се опече и в гокям формат и да се нареже. Рецептата е безглутенова с брашна от елда и бадеми. Подправени са с микса за тиква на Спайзинг, който е идеален и за райска ябълка. Гарнирах със заквасена сметана, която идеално балансира сладостта на пудинга и добавя протеин към десерта.

Продукти (за 5 порции)

• 1 яйце на стайна температура
• 1 чаша (250 мл) пюре от райска ябълка – около 300 г (обелете и пасирайте с блендер)
• 30 мл олио от гроздови семки
• 120 мл мляко
• ванилия
• 70 г брашно от елда
• 60 г бадемово брашно
• 1 ч.л. подправка за тиква на Спайзинг (или 1/2 ч.л. канела, 1/4 ч.л. индийско орехче, 1/4 ч.л. джинджифил)
• 1/2 с.л. бакпулвер
• 110 г (1/2 ч) еритритол
• Заквавена сметана и резени райска ябълка за гарниране

Приготвяне

Загрейте фурната до 150 градуса и пригответе 5 купички за крем брюле с диаметър 7 см, намазани с олио от гроздови семки. В купа разбийте яйцето с плодовото пюре, олиото и млякото. В друга купа смесете добре останалите съставки, след което ги добавете на части към мократа смес, като разбърквате с шпатула.

Прехвърлете в купичките и печете 55 – 60 минути, до златисто, Оставете да изстинат. След пълно изстиване обемът спада леко. Гарнирайте със заквасена сметана или скир и резенче райска ябълка.