Вчера имахме гости и, въпреки че имаме останала храна от Нова Година, реших да приготвя нещо различно. По-леко, като за след празници. Имах тиква, карфиол и една изостанала дюля. Тиквата разделих на две  – едната част изпекох с глава чесън, другата нарязах за варене. С печената тиква и карфиола приготвих основното, а с останалата и дюлята направих тази супа.

Признавам, че идеята не е моя. Докато бяхме в Португалия по Коледа ми показаха едно меню на група гъбени ентусиасти, които си правят събирания и готвят и в него имаше супа от тиква, дюля и гъби. Та оттам дойде вдъхновението. Гъбите, които добавих, са сушени манатарки. Овкусих с малко прясна салвия, добавена съвсем накрая.

Супата е наистина чудесна. Дюлята добавя аромат, който я отличава от стандартната тиквена крем супа, а манатарките и салвията си хармонират идеално за един необичаен, но прекрасен вкус. Надявам се да се престрашите да опитате.

Приятно хапване 🙂.

Продукти (за 5 порции)

• 800 г тиква, обелена и нарязана
• 1 дюля, обелена и нарязана
• 600 мл хубав бульон (за веган версия ползвайте зеленчуков)
• 2 – 3 скилидки печен чесън, ако имате
• сол и черен пипер на вкус
• 15 г сушени манатарки
• прясна салвия

Приготвяне

В тенджера сложете тиквата, дюлята и бульона и загрейте до завиране. Гответе на слаб огън под капак, докато омекнат. Ако имате печен чесън, добавете го и пасирайте супата. Добавете вода до желаната консистенция (аз добавих около 200 мл) и подправете със сол и черен пипер.

Ако сушените манатарки са на много едри парчета, начупете/нарежете на по-дребни и добавете в супата, за да се рехидратират. Добавете 2 – 3 листа прясна салвия, нарязани и похлупете за около час, след което загрейте до завиране и свалете от котлона.