Както се казваше в един популярен сериал – зимата идва и аз искам да ви предложа тази баница с месо, праз и гъби, която е идеална за по-студеното време. Аз я направих с една ръчно точена кора, но може да се завие като традиционна баница с по-малко плънка или дори да се направи наложена.

Избрах мляно говеждо и добавих също така сушени домати и микс подправки Шаварма. Намазах завитите кори с разтопено масло и поръсих със сусам. Изпекох до златисто и сервирах с лабне с пресен кориандър (ако не е вашето, заменете с магданоз).

Приятно хапване 🙂.

Продукти (за 4 порции)

• 1 с.л. зехтин
• 300 г праз, нарязан на шайби
• 600 г говеждо мляно месо
• 300 г гъби асорти (моите бяха замразени, претеглени преди размразяване) – може да замените с около 25 – 30 г сушени, които да накиснете във вода
• 30 г сушени домати, нарязани
• сол на вкус
• 1 ч.л. микс подправки Шаварма на Спайзинг, или подправки по ваш избор
• 1 или повече ръчно точени кори Канап
• 2 – 3 с.л. меко или разтопено масло
• сусам за поръсване
• лабне (цедено кисело мляко) или скир и малко нарязан кориандър за гарниране

Приготвяне

Загрейте зехтина на средна степен в дълбок тиган или тенджера. Добавете праза и гответе под капак 7 – 8 минути, докато омекне и намали обема си. Добавете месото и разбъркайте много добре, за да не се образуват бучки. Гответе, докато промени цвета си. Добавете гъбите и сушените домати и гответе още 10-ина минути.

Подправете със сол и микс Шаварма (или подправки по ваш избор). Свалете от котлона и оставете да се охлади достатъчно, за да можете да завиете в корите. Може да приготвите пълнежа и предния ден и да го съхранявате в хладилник.

Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе голяма тава. Може да завиете целия пълнеж в една кора, получавайки дебело руло (като на снимката) или може да разделите пълнежа на три части и да направите вита баница. Намажете завитите кори с разтопено масло, поръсете със сусам и печете на средно ниво около 30 минути, до получаване на приятен загар.