Още една идея за Никулден, този път с треска. Рибните кюфтенца със сигурност ще зарадват децата в семейството, пък и не само тях. Тези са много вкусни и ароматни. Направих ги с филе от треска и сладки картофи. Пармезан, червен лук и каперси допълват вкуса. Сервирах ги върху пюре от сладки картофи с масло и с майонезено-горчичен сос.

Тази рецепта не е от най-бързите, но може да се подготви предварително. Аз сварих рибата и картофите предния ден, оформих кюфтенцата и ги прибрах в хладилника. На следващия, докато те се готвеха в air fryer-а, затоплих картофите, приготвих пюрето и соса и бях готова да сервирам за по- малко от половин час.

Продукти (за 3 порции)

300 г филе от треска

250 г сладки картофи

70 г червен лук, ситно нарязан

4 с.л. каперси

30 г настърган пармезан

сол и черен пипер на вкус

1 яйце

За пюрето:

300 г сладки картофи

1 с.л. масло

сол и черен пипер на вкус

За соса:

2 с.л. майонеза

1 с.л. горчица

2 с.л. скир или кисело мляко

сол и черен пипер

пресен копър

Приготвяне

Загрейте леко подсолена вода в тенджерка и добавете рибата. Изчакайте да заври и намалете котлона. Отстранете пяната, ако се появи такава и варете 20ина минути.

Сварете всички картофи до омекване и отделете малко по малко от половината за кюфтенцата. Останалото и част от водата запазвте за пюрето.

Намачкайте картофите и накъсайте рибата на малки парчета. В достатъчно голяма купа смесете всичко без яйцето и омесете, доколкото е възможно. Добавете разбитото яйце и разбъркайте. Оформете 9 топчета и печете 15 минути в air fryer на 170 градуса.

За да приготвите пюрето, подправете и пасирайте картофите с маслото и, ако е необходимо, добавете малко от водата, докато получите вярната консистенция.

Пригответе соса, като смесите майонезата, горчицата и скира и ги разбъркате добре до гладка смес. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.

Сервирайте готовите крокети върху канапе от пюрето, със сос и пресен копър. Аз добавих и маринован карфиол.