Тиквичките са един чудесен зеленчук. Всичко става от тях – салати, предястия, основни, десерти. Не само това, но и цветовете им са ядливи и много вкусни. Ще ги откриете най-често в гръцката и италианската кухни. Има както просто панирани, така и пълнени в различни варианти.

Миналата година правих пълнени цветове с извара, настъргани тиквички и копър. Тази година пробвах различен пълнеж – киноа, моркови, листа от цвекло и тиквички и отново се получиха много вкусни.

И този път ги направих в air fryer, защото не харесвам пърженето в дълбоко олио и защото така процесът е по-кратък и миризмата като цяло е по-малко. Да не говорим за здравословната страна.

Приготвянето е пипкаво – просто няма как това да стане за 10 минути. Но резултатът определено си заслужава. Ако не сте пробвали все още – време е да опитате цветове от тиквички.

Продукти за 3 порции

12 цвята от тиквички

50 г сварена киноа

200 г настъргана тиквичка

1 с.л. зехтин + още около 1 с.л. за готвенето в air fryer

100 г настъргани моркови

4 – 5 листа от цвекло (може да замените със спанак или манголд), нарязани на тънки ленти

1 скилидка чесън, пресована

прясна мащерка

сол и черен пипер на вкус

Приготвяне

Измийте и настържете тиквичката. Посолете и оставете да се отцеди. Аз обикновено правя това предната вечер, за да съм сигурна, че ще излезе всичката вода.

Загрейте зехтина на средна степен на котлона и добавете настъргания морков. Гответе 2 – 3 минути и добавете листата от цвекло. Гответе още 2 – 3 минути, докато поомекнат. Добавете чесъна, сварената киноа и настърганата тиквичка, подправете с прясна мащерка, сол и черен пипер, разбъркайте и свалете от котлона.

Изчакайте да се охлади леко. Измийте внимателно цветовете от тиквички и отстранете тичинките и дръжките. С лъжичка напълнете цветовете и завийте връхчетата им. Дори да се разкъсат леко, не е проблем, понеже пълнежът не е течен и общо взето запазва формата си.

Подредете ги в кошницата на air fryer-а, напръскайте със зехтин и гответе 10 минути на 190 градуса. Сервирайте със сос по желание. Аз ги харесвам с кисело мляко.