Пристигнаха аспержите и ето я първата рецепта за сезона. Тази паста е напълно завършено ястие без рибата. Реших обаче да я добавя и ви уверявам че комбинацията е изключително добра. За веган версия може да я пропуснете и да замените сметаната с растителна.

Освен сезонно, свежо и вкусно, това ястие се приготвя много бързо. Докато сьомгата се пече и пастата се вари, зеленчуците се задушават в зехтин. За по-малко от половин час имате готов обяд или вечеря, които ще оставят всички доволни и сити.

Продукти (за 2 порции)

2 филета сьомга по 125 грама

сол и черен пипер

2 ч.л. пълнозърнеста горчица

140 г спагети или друга паста (моите са безгутенови)

1 с.л. зехтин

250 г тиквички, нарязани на тънки резени (около 3 мм)

250 г аспержи, твърдата част отстранена, нарязани на парчета по 3 – 4 см

150 мл сметана

1 с.л. пълнозърнеста горчица

сол и черен пипер на вкус

настърганата кора на 1/2 лимон

пресен босилек

Приготвяне

Подправете сьомгата със сол и черен пипер и разнесете горчицата на тънък слой. Печете в Air Fryer на 160 градуса 10 минути.

През това време загрейте подсолена вода и сварете пастата според указанията и предпочитанията си.

Загрейте зехтина на средна степен в дълбок тиган. Добавете тиквичките и аспержите и гответе 7 – 8 минути. Подправете със сол и черен пипер. Добавете сметаната и горчицата и разбъркайте. Гответе още 4 – 5 минути.

Отцедете пастата и я добавете при зеленчуците. Добавете половината настъргана кора от лимон. Разбъркайте внимателно. Разделете между 2 чинии и добавете готовата сьомга. Гарнирайте с останалата лимонова кора и пресен босилек.