Тръгнало ми е на ябълки – нормално, сега е сезонът на най-добрите. Обаче не исках да правя трети десерт. Сетих се за това къри, което хем е с ябълки, хем не е десерт, пък и отдавна не бях правила нищо пикантно. Та така – с един куршум, три заека.

Рецептата е лесна и спокойно може да се сготви вечер след работа. Не изисква никакви специални приготовления. Единственото екзотично нещо е лимонената трева, която добавя много свежа нотка. Аз ползвам етерично масло на doTERRA по няколко причини – 1. високо качество и чистота, 2. достъпно и винаги налично (за разлика от тревата), 3. лесно за употреба, 4. цена – 2 капки излизат около 15 – 16 стотинки, докато 1 стрък в голяма столична верига магазини е 2.75 лева. Можете да я пропуснете, но ще изгубите много от вкуса на ястието.

Направих това къри с пиле, но то спокойно може да стане с друго месо или тофу за веган версия. Просто коригирайте времето за готвене.

Ястието е пикантно, но колко точно – зависи изцяло от вас. Можете да го контролирате с типа и количеството на сместа къри, която ще сложите.

Продукти (за 4 порции)

500 г пилешки гърди без кожа и кост

200 г праз (два стръка без перата) – може да замените с лук

400 г броколи (една средна глава)

400 г зелена ябълка (две средни)

2 скилидки чесън

2 с.л.* кокосово масло

1/2 чаша пилешки бульон

1/2 чаша кокосово мляко

1 ч.л. къри

2 капки етерично масло** от лимонова трева, годно за консумация (може да замените лимонена трева)

пресен кориандър

240 г оризови вермичели/нудли или 1 чаша басмати ориз

сол и черен пипер на вкус

* за размерите на мерителните чаши и лъжици, вижте тук

** ползвайте само етерични масла, на опаковките на които е изрично упоменато, че са годни за консумация (препоръчвам маслата на Дотера)

Приготвяне

Нарежете праза и чесъна на ситно, пилето на хапки, броколите на малки цветчета. Обелете ябълката и я нарежете на кубчета със страна около 1 см.

Загрейте кокосовото масло в дълбок тиган и задушете праза до омекване – 3 минути. Добавете чесъна и кърито и разбъркайте добре. Добавете пилето и запечатете, след което добавете бульона и гответе около 10 минути. Добавете броколите и ябълката, подправете със сол и пипер и гответе още 3 – 5 минути (внимавайте с броколите, да не се преварят и да изгубят хубавия си зелен цвят). Ако ползвате лимонова трева, сложете я заедно с ябълките и броколите. Свалете от котлона.

В малък съд добавете маслото от лимонена трева към кокосовото мляко и разбъркайте. Добавете млякото към ястието, разбъркайте и дръжте похлупено до сервиране.

Сварете вермичелите (ориза) в леко подсолена вода до готовност. Разпределете между чиниите и добавете кърито. Гарнирайте с пресен кориандър.