Архив за етикет: gluten free

Сладолед с манго и банан

1 отговор

Кой не обича сладолед? Може би има такива хора, но аз не ги познавам. Дори не съм чувала за тях. Мога да ям сладолед по всяко време на годината.

Ако някой се чуди защо ще го правя, вмест да си купя – да, вече има много добри места за сладолед. Има уникални попадения (например в Gelato & Latte). Обаче е друго, когато сам си приготвил нещо – поне за мен е така. Освен това, сладоледът е отлична възможност за оползотворяване на презрели плодове, каквито често може да се намерят във всеки хладилник.

Има още →

Зеленчукови кюфтета и песто с левруда

3 коментара

Пролет е. Навсякъде около нас е зелено. Природата се събужда за нов живот. Благодарение на глобализацията вече по всяко време можем да намерим всякакви зеленчуци в супермаркетите, но сега е най-доброто време за местните, отгледани наблизо и в оптимални условия. Освен че са много полезни, те могат да бъдат и изключително вкусни, като не е задължително да се ограничаваме само със салати.

Има още →

Пиле с чесън по френски

1 отговор

Хубавото пилешко месо е един от любимите ми продукти за готвене. Става за супа, за салати, за основно. Когато пилето е гледано свободно, вкусът е прекрасен – богат и плътен.

Тази рецепта ми е много любима напоследък, по много причини. Първо, подправките са едни от любимите ми. Второ, има чесън (особено сега, когато се дистанцираме социално, дори не се замислям преди да го сложа на масата 😊). Трето – прави се бързо и лесно и се съхранява много добре в затворен контейнер в хладилник.

Има още →

Агнешки кюфтета с пикантен доматен сос

Вашият коментар

Традициите не са това, което бяха. Особено в храненето. Вече всеки по-голям град има поне един китайски ресторант и поне един „италиански“ (кавичките са, защото италианската кухня далеч не се изчерпва с пица и спагети). В повечето домове класическите български ястия (например кавърма, яхния от зелен боб, винен кебап) се готвят все по-рядко. Лично аз съм с две ръце за разнообразието (стига то да не се изчерпва със спагети, пица, бургер и отново спагети, пица, бургер) и смятам, че има какво да вземем от чуждестранната кухня.

Има още →

Ментово брауни

Вашият коментар

Мнооого отдавна беше денят, когато за пръв път опитах шоколад с мента. Не, не беше „After Eight”. Беше един шоколад с баналното име „Свежест“ (ако не ме лъже паметта), родно производство. Горе-долу приличен шоколад с пълнеж с ментов аромат. Силно подозирам, че съм била един от малкото клиенти на бакалията до училището, които са го купували, защото продавачката всеки път беше много изненадана.

Има още →

Палачинки!

7 коментара

Един от най-милите ми спомени от детството е свързан с тях. Също така и първите ми кулинарни опити, когато през ваканциите се събирахме с моите приятелки от квартала в някой от апартаментите и си правехме двойни и тройни дози, след което, поядъчно преяли, излизахме отново и лягахме в тревата между блоковете да си разказваме филми и какво ли не, докато придобием сили да станем и да правим нещо друго.

Има още →

Солени мъфини

7 коментара

След сладостите по Великден, просто нямаше как да не направя нещо солено. От известно време мислех за солен кекс, даже пробвах един, но не ме впечатли. Сега попаднах на тази рецепта за мъфини и реших да опитам. Първо – без яйца (със смляно ленено семе), но не се получи. Станаха глетави и влажни. Затова следващият опит беше с яйце и резултатът си заслужаваше. Станаха много приятни и ароматни. Аз не съм слагала сирене, но в оригиналната рецепта има и при желание може да се добави. Освен това може да пробвате с други зеленчуци – например ситно нарязани броколи или карфиол.

Има още →

Шоколадови мъфини

7 коментара

Предполагам, че много трудно ще намеря някой, който не обича шоколадови мъфини. И с право – добре направените са прекрасни. Въпросът за мен беше да намеря рецепта, която да може да се адаптира и резултатът (без глутен) да заслужава да бъде споделен. Е, намерих я😊.

Има още →

(Нещо като) козунак – защото какво е Великден без козунак, пък бил той и безглутенов?!?

2 коментара

Откакто избягвам глутена не съм яла истински козунак (не, не съм светица и от време на време съгрешавам, но никога с козунак 😉). Миналата година направих тази веган рецепта http://glutenfreehope.blogspot.com/2014/01/cinnamon-raisin-braid-bread.html. Не е лоша (особено ако се подслади повече, отколкото в оригинала), но дори не се приближава до вкуса на козунак.

И така, тази година реших да опитам нещо по-амбициозно. Ползвах две рецепти – Великденски експеримент – пълнозърнест козунак с рози, шамфъстък, мед и кардамон на Йоана и втората рецепта в този пост https://lifestore.bg/blog/kozunacheni-strasti-dve-retsepti-za-kozunak-vegan-i-bez-gluten.

От първата рецепта си „откраднах“ комбинацията от рози и кардамон (плюс шам фъстък за разкош). Обичам тази комбинация откакто я открих преди години в козметиката на SPA Ceylon. Уверявам ви, че и в храна е също толкова неустоима.

Има още →

Хрупкави дантелени бисквити с кардамон

8 коментара

Наскоро вечерях в ресторант Chef´s Live. Както можеше да се очаква – всичко беше изключително вкусно и много красиво представено. Десертът обаче… Чия пудинг с манго и ягоди и пълнозърнеста бисквита с кардмон (не претендирам за абсолютна точност на името). Поколебах се, защото имаше и други много добри кандидати, но ми се искаше да е нещо по-леко. Пък и бях любопитна как на такова място приготвят чия. Прекрасен избор. Нямаше как да не опитам да направя нещо подобно.

За пудинга съм писала в тази публикация. Тук – само за бисквитата, която ползвах. В пълнозърнестата бисквита на шеф Ангелов според мен имаше брашно, овесени ядки, лешници. Кардамонът ми беше малко, но пък аз не съм мерило, защото много го обичам. Исках нещо хем подобно, хем различно. И тогава се сетих за дантелените бисквити на Даниела. Така се роди тази рецепта.

Има още →