Навън е прекрасна златна есен. Аз до вчера я гледах през прозореца и от терасата, понеже още бях в карантина. Все още ми е трудно да реша какво ми се яде, но вчера се сетих за крем супа. Реших да направя почивка от вездесъщата тиква и да заложа на друг любим продукт – леща. Обикновена, кафява, с етикет „българска“ леща.
Има още
Миналата зима публикувах рецепта за крем супа със сладки картофи, моркови и червен лук. Тя беше по-скоро азиатска, с джинджифил и кокосово мляко. Тази рецепта залага на същите основни продукти, но приликите свършват до тук.
Има още
Това ще е седмицата на супите, явно. След мексиканската супа с цвят от тиквички, сега най-сетне споделям и тази рецепта, базирана на класическа португалска супа. Много свежа и сезонна. Съставът (извън лук, моркови и картофи) подлежи на интерпретация, според наличностите.
Има още
Цветвете от тиквички не са традиционни за нашата кухня. Малко по на юг в Гърция и по на запад в Италия са много популярни и предполагам повечето хора са ги опитвали. Тази супа има мъничка роля във филма „Разходка в облаците“. Признавам си, че не съм го гледала. За супата разбрах от приятелка, която много го харесва. Идеята ми се стори добра и реших да опитам.
Има още
Тази пролет съм публикувала 4 рецепти с аспержи и реших, че е дошло времето за супа. Имам и още една идея за този прекрасен зеленчук и с нея ще приключа серията за 2021.
Има още
Великден е след два дни. Агнешкото търпеливо чака в хладилника да му дойде времето да бъде принесено в жертва на добрия вкус. За разлика от традицията, аз предпочитам бут, не плешка и не правя дроб сарма – за мен пресни картофки или аспержи са много по-добра гарнитура.
Има още
Пролетта е времето на всички ядливи зелени треви. Някои, като спанака, се намират и през останалите сезони, но лапад, киселец, коприва и манголд има само сега и е грехота да се пропусне такава възможност, защото те са много ценни храни. Аз така и не се научих да харесвам копривата (макар майка ми да се пробва още в ранните ми детски години), затова тя не попадна в списъка.
Има още
Една от най-лесните и същевременно най-вкусни супи, които съм правила. Ако имате готов бульон ще я приготвите буквално за минути. Февруари не е точно сезона на студените супи, но имах повод да я направя и затова я споделям сега. Ако предпочитате да се придържате към топлите, запазете рецептата за лятото. Но пък от друга страна, в топлия уют на дома си може да я направите и сега. Обещавам, че тя веднага ще ви пренесе, макар и виртуално, в прегръдките прекрасен и слънчев летен ден.
Има още
Зимата е тук, с пълна сила, макар и без сняг. На тези ниски температури, няма нищо по-хубаво от порция топла супа. Слънчевият цвят на тази ще стопли не само телата, но и сърцата ви, като в същото време ви зареди с витамин А и витамин С.
Главните герои в нея са сладките картофи и морковите, на които дължим високата доза витамин А. Освен това имаме червен лук, който е богат на антиоксиданти.
Има още
След коледно-новогодишното изобилие винаги имам нужда от нещо леко и различно. И понеже не успяхме да отидем в Португалия за Коледа и Нова Година, реших първата рецепта за тази година да е свързана с това място.
Името се превежда като „зелен бульон“ или „зелена супа“. За всичките ми пътувания до Португалия, така и не я опитах на място, в оригинал. Но намерих рецептата и я сготвих у дома, в оригиналния вариант с картофи и лук, под зоркия поглед на португалеца в къщи, който след това обяви за експеримента за успешен. Но, както съм споделяла и преди, не мога да се сдържа да не променя поне нещичко. Затова сега споделям моята версия със сладки картофи и праз.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 