Тези сладки не бяха планирани. Просто в един момент реших, че искам да направя още нещо и се спрях на меденки. С шоколадова глазура. Е, нещата не се получиха съвсем, както ги бях замислила. Имах различна идея за визията, но сладките явно имаха собствено мнение. В крайна сметка, това което ми изглеждаше на пръв поглед като дефект се превърна в ефект.
Има още
Какво е бъдни вечер без тиквеник? Ако съм откровена, тази точно баница ми липсва най-много, от както реших да сведа глутена до минимум. Миналата година пробвах една рецепта от интернет, която беше изцяло без кори – просто сладкиш/кекс с настъргана тиква. Хубав беше, но не беше тиквеник.
Има още
Колкото и да напредваме в развитието си и глобализацията, някои традиции са изключително устойчиви. Всъщност именно глобализацията ни дава възможност да обогатим местните обичаи с подходящи заемки от други култури. Обредните хлябове и до днес са част от големите празници в много страни. Корените на някои от тях (като Панджиало, например) могат да се проследят до времето на римската империя, преди християнството. Други (като Щолен) са се зародили на по-късен етап, като специален празничен хляб. Като цяло еволюцията на всички е в посока обогатяване и добавяне на продукти, но идеята е сходна – да се отбележи някакво събитие, което обикновено е с религиозен характер, като Великден или (в нашия случай) Коледа.
Има още
Какво е Коледа без сняг? За съжаление сме имали много такива, но всяка година си пожелавам да е различно. Лошото е, че в града снега не остава чист и бял за дълго. Обикновено още на следващия ден е кална каша, но докато трае бялата магия, сякаш светът е различен. Тази снимка ми е от преди няколко седмици, когато само за няколко часа се преселихме в истинско снежно кралство.
Съжалявам, че не намерих по-добро име. Много мислих, но това си остава най-точното, макар и да не успява да предаде в думи великолепието на тези скромни на вид сладки. А те наистина са вълшебни, изключителни, прекрасни…, защото си имат тайна съставка. И в този случай тя не е любовта, макар да са направени с много любов. Тайната съставка е боб тонка.
Има още
Тези аромати не се свързват непременно с коледа, но аз ги намирам за изключително подходящи. Те внасят нотка разнообразие на празничната трапеза и ще бъдат много приятна изненада за семейството и приятелите ви.
Има още
Всяка Коледа заслужава едни традиционни коледни сладки – с какао, канела, кардамон и джинджифил – типичния вкус на празниците, концентриран в една хапка. В този случай това е буквално, защото сладките са с наистина наситен вкус и аромат. Само че вместо с какао, тези са с рошков.
Има още
Преди години чух един израз – да зашиеш балтон на копчето. Тази рецепта се получи горе долу така. Първо видях тези прекрасни огнеупорни стъклени форми за кексчета и след това започнах да мисля какво да направя в тях.
Има още
Има нещо магично в хубавото брауни – шоколадово, топло, меко, почти течно в центъра. Десерт, на който винаги може да се разчита да стопли сърцето и да повдигне настроението. В това брауни, освен любимия ми шоколад, има от любимата ми тиква. Има също така кестеново брашно и брашно от рошкови. То е еволюирала версия на една рецепта на Надя Петрова. Заради нея купих първия пакет кестеново брашно в моята готварска история.
Има още
Чудя се кой ли е бил първият човек, който се е престрашил все пак да сервира леко неугледен десерт, който иначе би минал за провал от визуална гледна точка, и да му даде звучното име „кръмбъл“ (от английската дума за натрошен). Който и да е бил, добре е направил, защото макар и с несъвършена визия, този тип десерти са изключително вкусни. Стават с много и различни плодове, но нашият е с ябълки и сушени череши.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 