Оризът не е измежду любимите ми храни, освен ако не е придружен с нещо, което да го направи интересен. Никога не съм разбирала гарнитурата от варен бял ориз, без значение към какво е прикачена – все си е варен бял ориз. Ризотото, обаче, е друго нещо. Особено ако е с манатарки :).
Другият проблем на ориза е въглехидратното съдържание. Затова, когато правя супи или ризото в къщи, обикновено го заменям с киноа.
Има още
Не знам как е за вас, но аз периодически се връщам към някои „храни на комфорта“. Не е ясно дали го правя подсъзнателно, когато нещо не ми е наред или просто вкусът им ме тегли, но е факт. Една от тези храни е качамакът – да, именно тази проста, за някои дори селска храна. Много го обичам с масло и сиренце, но този път реших да пробвам нещо различно. Започнах от рецептите за полента, която е италианската братовчедка на качамака. Няма особени разлики, но попаднах на едно – две по-нестандартни решения като това, което съм ползвала тук.
Има още
Аз съм от поколението, през чието детство единствената риба в магазините във вътрешността на страната беше скумрия. И до ден днешен ме побиват тръпки от острата й миризма и категорично отказвам да я ям. Помня, че родителите ми ме водеха в култовия за времето ресторант „Златна рибка“, по пътя за Боровец, където имаше пъстърва.
Това отдавна е минало и сега има всякакви риби. Някои са ми много любими, особено тези, от които излизат хубави големи филета, като сьомга, тон, меч, маслена. Съзнателно ги ограничавам, заради живачните нартупвания, иначе бих могла да ям риба всеки ден.
Има още
Както писах наскоро – за мен лятото е времето на салатите. Колкото по разнообразни, толкова по-добре. Това също така ми дава възможност да употребя различни „остатъци“ от други проекти. Като например 1 чаша сварен нахут, останала след хумуса и невероятния шоколадов мус с aquafaba.
Другият главен герой тук е приготвено на тиган пилешко филе, което правя специално за салати, с подправки и дижонска горчица. Двете в комбинация правят салатата много богата на протеин.
Има още
Отново на лятна тема, в очакване лятото най-сетне да дойде наистина. Не знам за вас, но когато времето е горещо, на мен изобщо не ми се яде топла храна. Нито пък ми се стои над котлоните или до фурната. Преди няколко години открих за себе си салатите като основно ястие. Дори съм публикувала такива тук, тук и тук. Днешната салата обаче е малко по-различна. Правя подобни за обяд, когато съм в офиса и си ги нося в буркан. Има даже специален ред, в който се слагат продуктите, за да не е „умряла“ салатата, когато реша да я ям. Зеленчуковата част (зелени салати, домати, краставици, авокадо и т.н.) е според наличностите в хладилника. И, за да може това да е основно ядене, добавям тънко нарязано студено пилешко филе, което предварително съм направила на тиган, с предпочитани от мен подправки. Салатата с малини е от същия тип.
Има още
Аз не съм веган (както предполагам вече сте забелязали). Но знам, че едно ястие няма нужда от месо, яйца или млечни продукти, за да бъде вкусно и засищащо.
Днес ви предлагам един веган вариант за лек обяд или вечеря, след който със сигурност няма да изпитвате никакви хранителни липси.
Има още
Знам, че die hard любителите на италианската кухня вече са настръхнали. Почти ги чувам да си мърморят под носа, че това е светотатсво 😊. Може и да са прави, но от това лазанята не става по-малко вкусна.
Вече има безглутенови кори, но, както съм писала в моя “Mission statement”, целта е не само да се избегне глутенът, но и крайният резултат да е по-ниско калоричен. Затова харесвам тази лазаня и съм убедена, че, ако опитате, и вие ще я харесате.
Има още
Все още съм на пролетно/зелена вълна 😊. Как иначе, при положение че наоколо всичко е свежо и цъфтящо? Природата сякаш предразполага към леки, пролетни ястия с много зелено.
Този киш е изключително подходящ, както за обяд, така и за вечеря. Прекрасно хармонира с леко бяло вино или домашна лимонада. Сирената правят вкуса още по-богат и наситен.
Има още
Отново по темата за пролетта и зеленолистните зеленчуци, които са толкова полезни, но често не получават заслуженото внимание в ежедневното ни меню. Обикновено се оправдаваме с липса на време, затова от сега ви казвам – тази рецепта е изключително бърза и лесна. Ако имате продуктите, няма да ви отнеме повече от половин час от ваденето от хладилника до готовото ястие. Гъбите и сирената добавят протеин и правят ястието не само вкусно, но и засищащо. Идеално е за пролетните вечери, с чаша бяло вино. Става също и за предястие.
Има още
Пролет е. Навсякъде около нас е зелено. Природата се събужда за нов живот. Благодарение на глобализацията вече по всяко време можем да намерим всякакви зеленчуци в супермаркетите, но сега е най-доброто време за местните, отгледани наблизо и в оптимални условия. Освен че са много полезни, те могат да бъдат и изключително вкусни, като не е задължително да се ограничаваме само със салати.
Има още
