Левурдата е в сезон. Много обичам вкуса й и се опитвам да я вкарам във възможно най-много рецепти. Преди два дни направих масло с левурда и тези скариди, които просто ухаят на пролет. За тях използвах пакет замразен грах и готварска сметана. Освен дивия чесън, за аромата допринасят сок и настъргана кора от лайм и пресен копър.

Тази рецепта влиза в категорията „обяд/вечеря за под 30 минути“ и е идеална за моментите, в които наистина нямата време, а ви се хапва нещо много вкусно. И, ако имате нужда от още убеждаване – ястието има 43 г протеин и почти 7 г фибри.

Продукти (за 3 порции)

• 1 с.л. зехтин
• 70 г шалот, ситно нарязан
• 450 г бланширани скариди
• 400 г грах (предварително размразен, ако нямате пресен)*
• 200 мл сметана за готвене (20%)
• сол и черен пипер на вкус
• 1 с.л. сок от лайм
• 1 връзка левурда, нарязана на ленти
• Пресен копър
• Настъргана кора от лайм

*ако нямате пресен грах, по-добре ползвайте замразен, понеже този от буркан обикновено е пресготвен и не е толкова вкусен

Приготвяне

Загрейте зехтина на средна степен на котлона. Добавете шалота и гответе 2 – 3 минути. Добавете скаридите и граха и гответе още 3 минути. Добавете сметаната, сока от лайм, сол и черен пипер. Разбъркайте и гответе още 3 – 4 минути. Последно добавете левурдата, разбъркайте и свалете от котлона. Гарнирайте с настъргана кора от лайм и пресен копър.