От пазаруването за гости в първите дни на месеца ми остана една по-рехава глава карфиол, която не ставаше за стекове. С нея направих това ястие, в което влязоха една позабравена глава червено цвекло и консерва боб, останала от коледните шоколадови сладки.

Карфиола овкусих и изпекох на розички в air fryer, а от боба и цвеклото направих един чудесен хумус. Сервирах със скир и пресен кориандър. Ястието е едновременно много вкусно и красиво. Ако обичате зеленчуци, със сигурност ще ви хареса.

Приятно хапване :).

Продукти (за 2 порции)

• 450 – 500 г карфиол на розички (или на стекове)
• 2 с.л. зехтин
• 1/2 ч.л. сухи подправки – аз използвах италианската смес на Спайзинг
• сол и червн пипер на вкус

За хумуса (от него ще ви остане малко):

• 330 – 350 г червено цвекло
• 3 – 4 скилидки чесън
• 230 г червен боб (моят е от консерва)
• 1.5 с.л. тахан по избор
• 1 с.л. лимонов сок
• 1/2 с.л. зехтин
• 1/2 ч.л. кимион
• сол и черен пипер на вкус

За сервиране:

• скир/лабне/кисело мляко (заменете или пропуснете за веган версия)
• пресен кориандър

Приготвяне на карфиола

Смесете 2 с.л. зехтин със сухите подправки, сол и черен пипер. Добавете ги към карфиола и разбъркайте добре. Оставете на страна за час – два (или цяла нощ) в хладилника. Гответе 20 минути на 180 градуса, като внимавате да не прегори.

Приготвяне на хумуса

В блендер сложете всички съставки и блендирайте до желаната консистенция.

Сервирайте карфиола върху основа от хумус и добавате 1 – 2 с.л. скир/лабне/кисело мляко и пресен кориандър.