Коледа и Нова Година са само след няколко седмици и сигурно вече мислите за менюто. Тиквеникът е традиционно присъствие, но, ако искате да разнообразите и не държите да е постно – предлагам ви тази нетрадиционна, но изключително вкусна баница. В нея главен герой са дюлите, които са в сезон и определено заслужават повече внимание, от това, което обикновено получават.

Настъргах ги на най-ситното ренде (с кухненски робот) и ги сготвих с клонче розмарин. Подсладих умерено, защото търсех балансиран сладко-солен вкус. Добавих боровинки, козе сирене и орехи и завих в ръчно-точените кори на Канап. Намазах с препечено масло, овкусено с розмарин и изпекох до приятен загар. Баницата е чудесна както топла, така и студена.

Приятно хапване 🙂.

Продукти (за 12 порции)

• 3 дюли, обелени и настъргани на ситно ренде (около 750 г след настъргване)
• еритритол на вкус – аз започнах със 100 г и добавих още 50 г
• клонче розмарин
• 30 г червени боровинки (моите са с ябълков сок)
• 150 г бяло саламурено козе сирене
• 50 г орехи, нарязани
• 2 и 1/2 ръчно точени кори Канап (около 330 г)
• 40 – 50 г масло + клонче розмарин

Приготвяне

Загрейте дюлите в подходящ съд на котлона на средна степен и добавете еритритола (започнете с по-малко количество и опитайте – не бива да е прекалено сладко). Разбъркайте и добавете клонче розмарин. Похлупете и гответе 15 минути. Извадете розмарина (някои листенца ще останат – това не е проблем), добавете боровинките и гответе още 5 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади.

Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе тава с диаметър … см. Аз я покрих с хартия за печене, но може и само да намажете с мазнина.

Добавете натрошеното сирене и орехите към дюлите и разбъркайте добре. Срежете корите на 2 по средата – ще ви трябват 5 парчета. Разпределете около 1/5 от сместа по дължина и завийте. Оформете вита баница.

Загрейте около 40 г от маслото и добавете клонче розмарин. изчакайте да заври и гответе минута – две, за да се препече и да се овкуси добре. Намажете баницата и печете 40 – 45 минути, до хубав загар. След изваждане намажете с останалото масло. Баницата е чудесна както топла така и студена.