Чух някакви слухове, че сезонът на тиквата бил приключвал. У нас той продължава до края на зима, понякога и след това. И да, знам, че фокусът ще се премести върху коледните приготовления и рецепти, но, поне за мен, е ужасно рано за това. И така днес предлагам този сладко-солен разкош с тиква и сирена на всички, които все още не са на вълна щолен и кантучини.

Приготвя се лесно и бързо (последното – ако имате готова изпечена тиква). Основата е от кори на Канап, а пълнежът е от яйца, пармезан, горгонзола и, разбира се, тиква. Гарнирах с ядки пекан, които добавих за последните 5 минути печене, а сладостта е от тиквата и от малко мед, добавен преди сервиране. Много фино ястие, което би вървяло прекрасно с хубаво вино.

Продукти (за 8 порции)

• 360 г печена тиква
• 100 г пармезан
• 2 яйца
• 80 г горгонзола
• 1 ръчно точена кора Канап
• 1/2 с.л. зехтин
• 20 г пекан, нарязан
• мед за сервиране (около 2 с.л.)

Приготвяне

Загрейте фурната до 170 градуса и пригответе тава с диаметър 20 – 22 см, покрита с хартия за печене. Пюрирайте изпечената тиква в блендер. Добавете яйцата и настъргания пармезан и блендирайте отново. Добавете нарязаната на кубчета горгонзола и разбъркайте. От кората за баница изрежете два кръга с диаметър около 23 – 26 см. Намажете със зехтин и словете един върху друг в тавата, оформяйки основата.

Сложете във фурната за 7 – 8 минути (може и да пропуснете тази стъпка). Извадете леко запечената основа от фурната и я напълнете с тиквената смес. Печете 40 минути на ниско ниво. Добавете нарязаните ядки, качете на средно ниво и печете още 3 – 5 минути на функция грил (само горен реотан) на средна степен. Преди сервиране гарнирайте с мед.