Не, не е тиква. Може да е 1ви октомври, но на мен ми е рано за тиква, която и без друго ще присъства редовно през зимните месеци. Това е супа от печени кореноплодни – целина, сладки картофи, червен лук, чесън и моркови. Пропорциите са примерни, аз имах една целина и един картоф, към които добавих останалите продукти. Изпекох ги с малко зехтин и клонче салвия.

За да балансирам ястието, добавих топчета от сирене, оваляни в една поръска за салати и супи, която преди време видях при Надя Петрова. Протеинът в тях прави общото количество почти 12 г, което е много добре за предястие. Топчетата от сирене са прекрасни не само като добавка към тази супа, но и като самостоятелен снак.

Продукти (за 7 порции)

• 1 кг целина
• 300 г сладки картофи ( моите бяха червени отвън и светли отвътре)
• 200 г моркови
• 200 г червен лук
• 1 средна глава чесън
• Сол на вкус
• 1 с.л. зехтин
• Клонче салвия
• Вода или бульон по избор

За топчетата от сирене:

• 250 г бяло саламурено козе сирене
• 65 г скир
• 7 – 8 с.л. поръска от ядки (или натрошени ядки, семки, подправки)

Приготвяне

Загрейте фурната до 200 градуса и подредете нарязаните зеленчуци в голяма тава. Подправете със сол, напръскайте със зехтин, добавете клончето салвия и печете около час и половина, докато всички омекнат. Прехвърлете в блендер, добавете вода и блендирайте до гладка смес. След това разредете допълнително, до желаната консистенция.

За да приготвите топчетата, блендирайте сиренето и скира. Оформете 21 топчета (по 3 на порция) и ги оваляйте в поръската. Приберете ги в хладилника, за да запазят формата си, до сервиране.

Калории на порция супа

Калории на порция топчета от сирене