Смокиново време е. Всяка година го чакам не само заради плодовете, но и заради листата, от които стават чудесни и уханни сироп, чай и ароматизирано олио. Ако сте се наситили на сладостта на сурови смокини, днес ви предлагам един чуден високо протеинов десерт.

Тестото напомня това на клафути, но е с кварк, добавен протеин и горгонзола, която прекрасно балансира вкуса на смокините. Приготвя се много лесно и с е изключително богат аромат и много нежна текстура.

Продукти (за 9 порции)

• 300 г смокини (5 по-едри), срязани на половина – трябват ви 9 половинки
• 3 яйца
• 100 г еритритол (може да замените със захар или друг кристален подсладител)
• 300 г кварк
• 60 г горгонзола
• 50 г бадемово брашно
• 25 г (4 с.л.) протеин на прах
• меко масло за тавичката

Приготвяне

Загрейте фурната до 190 градуса. Пригответе тава с размери 17 х 24 см и я намажете добре с масло.

С миксер разбийте яйцата и еритритола до бледо жълта пухкава смес. Добавете кварка и натрошената горгонзола и разбийте отново. Добавете брашното, което сте смесили предварително с протеина. Разбийте до гладка смес и изсипете в тавата. Сложете смокините с разреза нагоре, така че да се оформят 9 порции, които ще нарежете след изстиване.

Печете 40 минути, докато придобие приятно златист цвят и стегне в центъра. Проверете, като наведете леко тавата на една стана. Ако е стегнал няма да има движение. Ако не е, оставете още малко.