Откакто имам гофретник се каня да направя солени зеленчукови гофрети. Причината за забавянето е, че Жорже ги обича сладки (или неутрални, но със сладки добавки) и ми се виждаше прекалено да правя две различни смеси. Но най-сетне им дойде времето. Направих ги с настъргани тиквички и моркови, с малко хранителна мая и микс италиански сухи подправки за вкус.

Текстурата и консистенцията са много различни от тази на класическите. Сместа може да се приготви преднана вечер и да отлежи през нощта – аз така направих.

Самите гофрети са по-дебели и им е необходимо повече време за готвене. Тук добавих и хуск за допълнителна спойка, защото без него готовите гофрети се разпадат. Друг важен момент е да се намажат много добре плочите на гофретника със зехтин. Идеални са за закуска – с 21 г протеин. Ако се добави купичка скир, крема сирене, плочка сирене или яйце, спокойно ще стигнем до заветните 30.

Продукти (за 3 порции)

• 2 яйца
• 200 г скир
• 60 г брашно от нахут
• 25 г тиквен протеин
• 10 г хуск на прах
• 5 г хранителна мая
• 1/4 ч.л. суха смес италиански подправки
• Сол и черен пипер на вкус
• 250 г тиквички,  настъргани и отцедени
• 100 г моркови,  настъргани
• зехтин за гофретника (около 1 с.л.)

Приготвяне

Разбийте яйцата със скира. Добавете брашното, протеина и хуска и разбийте отново. Добавете хранителната мая и подправките и разбъркайте. Последно добавете отцедените тиквички и моркови, Разбъркайте и оставете да почине поне 15 – 20 минути, за да може брашното от нахут да поеме максимално влагата.

Може предварително да разделите на 6 равни части, ако това ще ви улесни с отмерването. Загрейте гофретника и намажете добре със зехтин. Сложете от тестото във всяко гнездо и разнесете леко, понеже не се разтича, като оставите около 2 см до границите на формата. Затворете и притиснете леко. Печете 5 минути и извадете внимателно. Сервирайте с любимите си солени добавки.