Студеното време е повод да си сготвим нещо стоплящо тялото и душата, като това малко нетрадиционно за нашите ширини ястие, което обаче със сигурност ще ви спечели с богат вкус и аромат. В него събрах праз, моркови и сладки картофи с пуешко месо, сушени домати и две шепи спанак, добавени съвсем накрая.

Не беше точно оборка на хладилника и шкафовете, понеже месото и картофите бяха току-що купени. Съжалявам единствено, че се изкуших да сложа лилави моркови, които иначе много харесвам, но които оцветиха безвъзвратно яхнията. С класическите оранжеви щеше да изглежда по-добре, но пък от друга страна нали казват, че лилавите храни били много богати на флавоноиди и съответно много полезни.

Подправих ястието с няколко зърна бахар и малко „италианска“ смес от сухи подправки, за която съм оставила линк към рецептата.

Продукти (за 4 порции)

• 2 с.л. зехтин
• 3 – 4 зърна бахар
• 200 г праз, нарязан на тънки полумесеци
• 120 г моркови, нарязани на кубчета – моите са лилави, но мисля, че оранжевите ще стоят по-добре
• 2 с.л. доматена паста
• 400 г пуешко месо, нарязано на хапки
• 600 г сладки картофи, нарязани на средни кубчета
• 4 половинки сушени домати, нарязани на дребно (моите са сухи, ако вашите са в мазнина, отцедете добре)
• 1.5 ч.л. италианска смес – вижте тук
• сол и черен пипер на вкус
• 60 – 70 г спанак (може да замените с две шепи кейл)

Приготвяне

Загрейте зехтина на средна степен на котлона и добавете зърната бахар. Гответе 3 – 4 минути и добавете праза. Намалете леко, похлупете и гответе, докато омекне напълно – около 6 – 7 минути. Добавете морковите и гответе 4 – 5 минути.

Добавете доматената паста, разбъркайте добре и добавете месото. Гответе минута – две и добавете 400 мл вода, за предпочитане топла. Похлупете, изчакайте да заври, намалете до къкрене и гответе 10 минути.

Добавете картофите и гответе още 10 минути, докато те поомекнат. Добавете сушените домати и гответе 2 – 3 минути, за да поемат от соса. Подправете със сол, черен пипер и сухата смес подправки.

Когато картофите са омекнали, отделете няколко супени лъжици и малко от соса и пасирайте. Върнете в яхнията и разбъркайте, за да сгъстите. Добавете спанака, гответе около минута и свалете от котлона. Ако използвате кейл, добавете го 5 – 6 минути по-рано, понеже той иска повече готвене.