Не знам защо, но лично аз свързвам десертите брауни с есента. И обратното. Може би заради по-наситения им вкус, толкова подходящ за по-хладните дни. И понеже влязохме в сезона на едни от най-ароматните плодове, реших да пробвам едно по-нетипично приложение – тази рецепта е за брауни с пюре от дюли, което го прави още по-есенно.

Освен ароматни, дюлите са много диетични, богати на фибри и пектин. Аз подсладих с еритритол и така браунито стана ниско въглехидратно. Комбинацията от безглутенови брашна (нахутено, лупина и касава) заедно с яйцата осигуяват почти 6 г протеин в порция, без добавени млечни продукти.

Пюрето от дюли се приготвя бързо и лесно, но може да бъде заменено с ябълково или тиквено, ако нямате.

Десертът е вкусен и много ароматен, за което допринася и малко лавандула, която може да е стрити цветчета или етерично масло (внимавайте да е годно за консумация).

Продукти (за 9 порции)

• 240 мл (1 мерителна чаша) неподсладено пюре от дюли* – може да замените с ябълково или тиквено, но намалете еритритола на 100 г или oще по-малко, според сладостта
• 150 г еритритол
• 2 яйца на стайна температура
• 1 клонче лавандула, стрито или 2 – 3 капки етерично масло
• 50 г неподсладено какао
• 40 г нахутено брашно
• 20 г брашно от лупина
• 25 г брашно от касава
• 1 с.л. бакпулвер
• щипка сол
• 20 – 30 г шоколадови капки (по желание) – моите бяха бели

* трябват ви около 250- 300 г обелени и почистени дюли, сварени на тих огън с много малко вода до омекване и пасирани

Приготвяне

В купа разбийте добре пюрето от дюли с еритритола. Добавете яйцата и разбийте много добре. Добавете лавандулата и разбъркайте. Пресейте какаото с брашната, бакпулвера и солта и добавете на части, с разбъркване, докато се поеме. Оставете тестото за 10ина минути.

Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе тава с размери 20 х 20 см, покрита с хартия за печене, намазана с неутрална на вкус мазнина. Прехвърлете тестото и поръсете с капките шоколад. Печете 30 – 35 минути и охладете върху решетка, преди да нарежете.

Рецептата е адаптирана от https://taffeybakery.com/