Колкото и да обичам лятото, нищо не излъчва уют така, както топлите есенни цветове. И топлите есенни печива. Като този кръмбъл с круши, ябълки, сливи и червени боровинки.

Кръмбълът е може би най-бързият, лесен и непретенциозен десерт. Трябват ви само сезонни плодове и аромати и „трохи“ за кората, които могат да бъдат без гутен, без зърнени или смес от някакво брашно и овесени ядки. С две думи – десерт, за който най-вероятно имате всичко необходимо по всяко време.

Аз овкусих плодовете с мадейра и ванилия. За трохите се спрях на бадемово брашно, овесени ядки и флейкс от елда. Подсладих леко с еритритол и добавих канела и индийско орехче. Абсолютна есенна фантазия.

Продукти (за 8 порции)

• 2 средно големи сочни ябълки
• 3 твърди круши
• 7 – 8 сушени сливи (или пресни, ако имате)
• 35 – 40 г сушени боровинки
• 60 мл мадейра, портвайн или марсала
• Сокът на 1/2 лимон
• Ванилия
• 120 г овесени ядки
• 50 г флейкс от елда – може да замените с овесени ядки
• 100 г бадемово брашно или смлени бадеми (1 чаша)
• 60 г (5 с.л.) еритритол
• 1 ч.л. канела
• щедра щипка индийско орехче
• щипка сол
• 1 ч.л. бакпулвер
• 60 г масло нарязано на дребни кубчета + още малко за тавата

Приготвяне

Загрейте фурната до 180 градуса. Пригответе тава с размери 24 х 17 см, намазана с масло.

Обелете ябълките и крушите и ги нарежете на тънки резени. Сложете в голяма купа и добавете сушените плодове (сливите нарязани), виното, лимоновия сок и ванилията. Разбъркайте, но внимателно, за да останат цели парчетата – най-добре с ръце.

В друга купа смесете бадемовото брашно, овесените ядки, фейкса от елда, бакпулвера, еритритола, подправките и солта. Разбъркайте много добре. Добавете маслото и с пръсти втрийте в сместа до получаване на трохи.

Прехвърлете плодовете и соковете в тавата. Отгоре разпределете трохите и притиснете леко. Печете един 1 час и внимавайте да не прегори. Ако потъмнее прекалено, покрийте с хартия за печене.

Най-вкусен е топъл.