Сладкиш с боб не е кой-знае каква новост. Браунита, пък и други десерти с различни видове боб се въртят из нета от доста време. Пък и истината е, че те съвсем не са новаторски – поне в някои части на света подобни рецепти са част от традиционната кухня.

Тази Коледа ми подариха 2 готварски книги. Едната от тях с традиционни португалски рецепти. Тартът, който ви предлагам днес, е вариация на една от тях. Оригиналът е с бял боб, но аз го замених с по-вкусния и леко сладък боб адзуки. Вие можете да направите тарта с бял боб и леко да увеличите количеството еритритол (или захар).

Другата промяна, която направих, беше да заменя бутер тестото за основата с фини кори за баница. Тук целта ми беше да намаля калоричността на крайния продукт.

Като изключим накисването и варенето на боба, което отнема време, това е един много лесен и бърз десерт. Ако се спрете на боб, който се предлага сварен и консервиран, ще бъде още по просто за приготвяне.

Не бях сигурна какво да очаквам, понеже бобеният тарт е един от десертите, които не бях опитвала в Португалия. Резултатът беше изненадващо сочен и вкусен и определено заслужава да го опитате. Приготвен с еритритол, тартът има под 150 калории на парче.

Продукти (за 12 парчета)

100 – 120 г боб адзуки, накиснат за 24 часа и сварен (300 г след сваряване)

200 r еритритол (може да замените със захар в съотношение 1:1)

3 яйца

100 г брашно от бадеми (или смлени бадеми)

настърганата кора на 1 портокал

З фини кори за баница

3 – 4 с.л. разтопено масло

Приготвяне

Отцедете боба, като запазите малко от водата. Пасирайте го до пюре (ако е необходимо, добавете малко вода) и добавете еритритола. Разбийте с миксер. Добавете яйцата и разбийте отново. Добавете бадемовото брашно и настърганата портокалова кора и разбийте до получаване на гладка смес.

Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе тава със свалащи се стени и диаметър 21 – 23 сантиметра, намазана с масло. Разтопете маслото и пригответе основата. Намажете една кора с половината масло и поставете втората върху нея (може да завъртите на 120 градуса). Намажете втората кора с останалото масло и поставете третата върху нея.

Прехвърлете корите в тавата и внимателно ги притиснете, за да заемат формата. С ножица изрежете частта от корите, която стърчи над тавата. Изсипете бобената смес върху основата. Печете 40 минути. Изчакайте да се охлади и поръсете с еритритол (или захар) на пудра.