Никулден е само след няколко дни и, понеже съм сигурна, че далеч не всички обичат шаран или пък имат време за пълненето му, искам да ви предложа тази много бърза, лесна и вкусна рецепта, която определено ще спаси положението.

Фенелът все още не е много популярен у нас, но пък е много подходящ за комбиниране точно с риба. Компания им правят праз, чери домати и резенчета лимон. Резултатът е много свежо, вкусно и леко ястие, което идеално се съчетава с бяло вино.

Това ястие е от категорията „one pot“ – имате нужда само от една тавичка и почистването след готвене е много лесно.

Продукти (за 2 порции)

2 филета сьомга по 125 г

2 с.л. зехтин, разделени

150 г праз нарязан на тънки шайби

1 средна глава фенел, нарязана на филии по 1/2 см

100 г чери домати, срязани на половина

4 – 5 резена лимон с кората (изберете нетретирани и ги измийте добре)

сол и черен пипер на вкус пресен копър

Приготвяне

Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе тава с размери около 25 х 15 см. Намажете дъното със зехтина и разположете праза на 1 слой. Върху него наредете фенела, чери доматите и лимоновите резени. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте с хартия за печене и гответе 40 минути.

Извадете от фурната, махнете хартията и сложете рибните филета отгоре, предварително подправени със сол и черен пипер. Поръсете с нарязан копър, намалете на 170 градуса и печете още 10 – 15 минути, до желаната готовност. Сервирайте топло.