Доста се колебах за името на това печиво. То би могло да се опише и като деконструиран тиквеник с добавени яйца и мляко, но това ми се видя прекалено дълго и с останах с „кейк с тиква“.

Този десерт с непретенциозен, дори невзрачен вид няма да ви впечатли от пръв поглед. Най-вероятно няма да ви спечели от първа хапка, но със сигурност ще го направи на втората. Така че дайте му шанс и няма да съжалявате.

Видях тази идея приготвена с кисело мляко и сирене, което със сигурност е много вкусно, но ми се искаше да пробвам с едно парче тиква, за което все още нямах приложение.

Заради млякото и яйцата вкусът напомня крем карамел с тиква. Добавените стафиди, орехи, канела и индийско орехче го доближават до тиквеник. Ако харесвате и двете, този хибрид определено ще ви допадне.

Продукти (за 12 порции)

400 г печена тиква

3 яйца

200 мл мляко

60 мл олио от гроздови семки

35 г еритритол (моята тиква беше много сладка, може да увеличите количеството и да замените изцяло със захар)

5 г бакпулвер

1 и 1/2 ч.л. канела

1 ч.л. прясно настъргано индийско орехче

300 г фини кори за баница

50 г дребни стафиди

50 г нарязани орехи

Приготвяне

Блендирайте тиквата на пюре. Добавете разбитите яйца и млякото и разбийте до много гладка смес. Добавете олиото, бакпулвера, еритритола и подправките и разбийте добре. Добавете накъсаните на парчета кори и разбъркайте с лъжица. Последно добавете стафидите и орехите и разбъркайте.

Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе правоъгълна тавичка с размери 10 на 30 см, покрита с хартия за печене. Прехвърлете сместа в тавата и печете 50 – 60 минути. Проверете с клечка преди да извадите от фурната и изчакайте да изстине, преди да нарежете.