За следобедния чай или за моментите, когато просто искате да се насладите на нещо малко, но вкусно и необичайно. Тиква и мисо е една от любимите ми комбинации. Всъщност оттам тръгнах с търсенето, но след това реших, че вместо кокосовото масло в оригинала ще сложа кафяво.

Вкусът е уникален и многопластов. Ако харесвате сладкиши с мисо, непременно трябва да пробвате тази рецепта. Формата на сладките ми подсказа една рецепта за мини пайове и реших да си поиграя с клечка за зъби, за да оформя по този начин. Ако не ви се занимава, няма проблем – това по никакъв начин не се отразява на крайния продукт.

Сладките са без глутен и без яйца и съответно са подходящи и при режими, които ги изключват. Освен това са относително нисковъглехидратни, когато са направени с еритритол.

Продукти (за 20 бисквити)

120 масло

100 г еритритол (може да замените със захар)

120 г печена тиква, блендирана на пюре

5 – 7 г широ (бяло) мисо

2 с.л. мляко

105 г брашно от лупина

105 г брашно от овесени ядки

1/2 с.л. бакпулвер

1/2 ч.л. канела

Приготвяне

Започнете от кафявото масло. Загрейте го в подходящ съд и когато заври, намалете до къкрене. Ще се образува бяла пяна, която постепенно ще прегори и ще падне на дъното като утайка. Ще се промени и ароматът на маслото и ще стане карамелено ядков. Свалете от котлона и прецедете. Оставете да се охлади.

В купа смесете и пюрето от тиква с еритритола, мисото и маслото. Разбъркайте добре и добавете млякото. в друга купа смесете добре брашната, бакпулвера и канелата. Добавете на части към червената смес. Тестото ще бъде гъсто, но меко. Ако не успее да поеме цялото брашно, може да добавите още 1 с.л. мляко. Внимавайте обаче тестото да остане много гъсто.

Приберете тестото в хладилника за през нощта (или за 24 часа) и извадете поне час преди да започнете да оформяте бисквитите.

Загрейте фурната до 175 градуса и пригответе две тави, покрити с хартия за печене. Разделете тестото на 20 равни части (най-добре е да ползвате кухненска везна). Оформете топчета и ги сплескайте леко. Оставете известно разстояние между бисквитите, макар че не се разливат много.

Печете 12 – 15 минути, до приятен загар и оставете да изстинат добре, преди да преместите, понеже, докато са топли, са меки. След пълно изстиване и на следващия ден са още по-хубави.

Рецептата е адаптирана от https://run2food.com