Босилекът ми е любима подправка. Една от причините е, че подхожда както на солени, така и на сладки рецепти и чудесно се комбинира с плодове. Като прасковите.

Преди няколко дни направих салата, в която имаше босилек и праскови (рецептата за нея ще публикувам след няколко дни), ми се прииска да ги вложа и в някакъв десерт. Поради топлото време, везните силно се наклониха към сладолед, който освен това се прави много лесно и бързо.

За основа ползвах кокосово мляко и за още свежест, добавих и малко сок от лайм. След престой във фризера, на следващата сутрин го опитах и се влюбих. Ако го направите и вие, ще ме разберете.

Продукти (за 9 порции)

400 г обелени и почистени праскови (при мен това бяха 3 средни)

сокът на 1/2 лайм

120 г мед

400 мл кокосово мляко

5 – 6 листа пресен босилек

Приготвяне

В блендер пюрирайте 2/3 от прасковите. Добавете сока от лайм, меда и кокосовото мляко и блендирайте до гладка смес. Добавете останалите праскови и босилека и блендирайте отново, но оставете малки парченца плод и босилек.

Ако имате машина за сладолед, сипете сместа (най-вероятно на части) и обработете докато обемът леко се увеличи и се сгъсти. Прехвърлете в подходящ съд и приберете във фризера за няколко часа.

Ако нямате машина, прехвърлете сместа в подходящ съд и сложете във фризера. Извадете след 1/2 час и разбъркайте, за да не се утаи. Приберете отново във фризера. Повторете процедурата още 1 – 2 пъти, след което оставете във фризера за няколко часа.

Извадете 10ина минути преди сервиране, за да се отпусне леко. Гарнирайте с листенца босилек и резенчета лайм.