Маслени бисквити с листа от рози

Последна „Валентинска“ рецепта. След нея минавам на по-„нормална“ храна 😊.

Тази беше изненада и за мен. Изобщо не бях планирала да правя още един празничен десерт, но видях един пост на Живко Джамяров във ФБ групата „Племе на здравето“ и просто нямаше как. Снимката ме спечели. За рецептата дори и не помислих в първия момент – каквато и да беше, щях да намеря начин да направя тези красиви бисквити.

Разбира се, прочетох я малко след това. Не беше сложна, но реших вместо нея да ползвам леко променената рецепта за едни от коледните сладки. Тя е по-семпла (само 3 основни съставки), но е изпитана и винаги с прекрасен резултат. Глазурата е от рецептата, от която взех идеята, но й добавих есенция от рози за разкош.

Сладки, хрупкави, с аромат на рози. Дори да не ги направите днес, запазете рецептата и пробвайте, когато имате повод, или просто сте в настроение за нещо едновременно вкусно и красиво.

А, да – още нещо важно – ако ползвате еритритол (или ксилитол), ще се насладите на тези бисквити с нула захари и само 99 калории.

Продукти (за 16 сладки)

За бисквитите:

1 и 1/2 чаша* бадемово брашно – 150 г

4 с.л. бленд еритритол и стевия (50 г)**

1/2 чаша олио от гроздови семки (може да се замени с кокосово, шарлан или зехтин)

1/2 ч.л. бакпулвер

щипка сол

Глазура:

3/4 чаша бленд еритритол и стевия на пудра

2 с.л. бадемово мляко

2 – 3 капки хранителна есенция роза

Сухи листа от роза за декориране***

* за размерите на мерителните чаши и лъжици, вижте тук

** готова смес от https://keto-bg.com/

*** може да намерите в Зоя

Приготвяне

Загрейте фурната на 175 градуса и пригответе тава покрита с хартия за печене.

В достатъчно голяма купа смесете добре брашното, еритритола, бакпулвера и солта. Разбъркайте и оформете меко, ронливо тесто. Ако имате желание да опитате да разточите с точилка – опитайте. Аз не бях сигурна, затова просто пренесох топката тесто върху лист домакинска хартия и с длани и пръсти оформих кора с дебелина около половин сантиметър.

Изрежете 16 броя бисквити с диаметър 6 см. Понеже тестото е много ронливо, няма да можете да отделите бисквитите и да ги пренесете в тавата. Вместо това, „загребете“ ги една по една с шпатула.

Печете 10 минути, докато станат леко златисти. Извадете от фурната и оставете да изстинат напълно преди да преместите върху решетка.

За да направите глазурата, в малка купа пресейте еритритола на пудра. Добавете бадемовото мляко и есенцията и разбъркайте с вилица, докато получите гладка смес. За да нанесете върху бисквитите, може да направите едно от тези две неща:

Вземете бисквита и я обърнете с лицето надолу. Потопете в глазурата и обърнете отново.
Вземете глазура с чаена лъжичка и сложете върху бисквитата. Разнесете и, ако е необходимо, загладете с нож.

Пробвах и двете и според мен вторият метод работи по-добре.

Когато сте готови с две-три бисквити, декорирайте с листенца от роза. Недейте да изчаквате да глазирате всички бисквити преди да декорирате, защото глазурата ще стегне и след това листенцата няма да залепнат.