Хайде и аз да се отчета с едни смокини 😃. Много ги обичам, но когато са наистина узрели не траят повече от ден, затова обикновено купувам няколко, които се изяждатпочти веднага. Много мислих какво да бъде. Десертите тип торта отпаднаха първи. Най-вече защото в последния месец направих три (Морковена, Шарлота и Френска) и замислям четвърта. Пък и ми се искаше да е нещо по-бързо, лесно и неангажиращо.

Спрях се на салата, в която добавих и един друг мой любим продукт, който съвсем наскоро излезе на пазара – мускатна тиква (butternut squash). Печенето на тиквата е единствената операция, която изисква време, но дори с нея ви трябва не повече от час, през който няма да сте ангажирани постоянно.

Тази салата е идеална гарнитура, но ако увеличите грамажа, би могла да бъде и едно самостоятелно леко ястие.

Продукти

За тиквата:

500 – 600 г тиква (теглена с кората)

1 с.л. зехтин

1/4 ч.л. „сладка“ смес

За салатата:

450 г печена тиква

3 – 4 големи добре узрели смокини, нрязани на 8 резена (150 г)

90 г спанак

150 г салата айсберг

30 г сирене горгонзола

30 г орехи

За соса:

4 с.л.зехтин

1 и 1/2 с.л. балсамов оцет

1/2 ч.л. горчица

1/2 ч.л. мед

1/4 ч.л. „сладка“ смес

сол и черен пипер на вкус

Приготвяне тиквата

Загрейте фурната на 180 градуса. Нарежете тиквата на шайби с около 1 – 1.5 см дебелина – най-подходяща е частта откъм дръжката, където няма семки. Наредете шайбите в тава. В малка купичка разбъркайте добре зехтина и подправките и намажете тиквата от едната страна.

Печете около 40 минути и оставете да изстине преди да махнете кората и да нарежете на кубчета. Така ще ви останат около 450 г.

Приготвяне на соса

Смесете всички съставки в подходящ съд и разбъркайте добре. Ще се утаи, така че разбъркайте отново преди употреба.

Приготвяне на салатата

Измийте и подсушете спанака и салатата. Нарежете или натрошете горгонзолата. Нарежете орехите (най-добре е да са предварително запечени леко, но може да ги оставите сурови. В три подходящи чинии разпределете салатата и спанака. След това разпределете тиквата и смокините и гарнирайте с орехи и сирене. Последно добавете соса и сервирайте.

Сладостта на смокините и тиквата балансира силният вкус и аромат на горгонзола и чудесно си партнира свежите салати. „Сладката“ смес от подправки надгражда и обогатява вкуса и прави салатата неустоима.