Грах с яйца и чоризо по португалски

Тези, които ме познават, знаят, че имам много близка връзка с Португалия. Това обаче не значи, че правя много португалски рецепти. След бисквитената торта, това е втората рецепта, която публикувам. Обмислям – кога сериозно, кога на шега – да пробвам pasteis de nata без глутен, но дали ще ги направя, пък и дали нещо ще излезе, не е ясно.

Днешната рецепта напомня шакшука, но вместо сос от домати и чушки, се слага грах. Става идеално за обяд или лека вечеря – обърнете внимание на енергийната стойност.

Предвидила съм по 1 яйце на порция, но спокойно може да са две. Прави се лесно – само трябва да внимавате да има достатъчно течност и да не загори. Препоръчвам да ползвате тиган с по-малък диаметър, така че слоят грах да не е много тънък, понеже това обикновено е причината за бързо изпаряване на водата и загаряне.

Чоризото е от пакетите нарязан колбас с това име. Разбира се, може да го пропуснете, но ако го добавите, ще усетите веднага разликата в аромата на ястието.

Продукти

1 глава лук, ситно нарязана

3 скилидки чесън, ситно нарязани

2 консерви от по 400 г грах (265 г отцедено тегло)

3 яйца

40 г чоризо, нарязано на малки парчета

3 с.л. зехтин

сол и черен пипер на вкус

Приготвяне

В тиган с относително малък диаметът (моят е 20 см) загрейте зехтина на средна степен на котлона. Задушете лука до златисто и добавете чесъна. След около половин минута добавете чоризото, разбъркайте и почти веднага след това добавете граха. Долейте вода, ако е необходимо, така че да покриете граха, разбъркайте и посолете. Оставете да се готви, като разбърквате от време на време докато грахът омекне – около 15 – 20 минути. Ако видите, че водата намалява много, добавете, за да не загори.

С лъжица направете място в сместа и чукнете едно яйце. Повторете с другите две. захлупете и гответе още 6 до 10 минути, в зависимост от това дали искате яйцата да са рохки или не. Сервирайте топло, с прясно смлян черен пипер и хубав хляб. Може да поръсите с пресен магданоз или кориандър.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.