Архив за етикет: essential oils

Галет с череши, шам фъстък и кардамон

3 коментара

Писах вече, колко обичам череши. Основната част от закупените количества се изяждат преди дори да се замисля за някакъв десерт, но обикновено успявам да отделя малко и за готвене. Днешното предложение е много подобно на пай. Всъщност разликата е основно във формата. Пайът се прави в тавичка (кръгла, квадратна, правоъгълна…) или просто ринг и понякога има горна кора. Галетът е някак по-неформален, рустикален на вид. Няма нужда от тава или ринг. Ако пълнежът е сочен и може да се разтече, краищата се завиват навътре, за да го задържат. Както при пая, може би най-популярния галет е с ябълки. Отново както при пая, галетът може да е и сладък, и солен. И тестото за пай и галет също може да е еднакво.

Има още →

Маслени бадемови бисквити с шам фъстък, рози, кардамон и шоколад

5 коментара

Всичко в името на тази рецепта ми е любимо.  Предполагам, че е било просто въпрос на време да направя нещо, което съдържа тези продукти.

Преди два дни ходихме до розовата долина – просто така, на разходка и на „лов“ за кадри. Розите са нацъфтели и ухаят опияняващо. И, разбира се, гледката е прекрасна. Когато се прибрах от там, беше ясно, че до няколко дни проектът за бисквитите ще бъде реализиран 😊.

Има още →

Сладки с бергамот Earl Grey

1 отговор

За мен бергамотът беше “acquired taste” –  нещо, към което първо привикнах, а след това обикнах. Основно заради чая Earl Grey. Към днешна дата етеричното масло от бергамот е един от любимите ми аромати за дифузер.

Тези сладки са с етерично масло, но спокойно можете да сложите 1 супена лъжица чай (за предпочитане хубав, насипен, не от пакетче). Ароматът ще е същият, но ще имат и ободряващ ефект, заради чая.

Има още →

Тарт с лимонов крем, кайсии и кардамон

2 коментара

Обожавам пролетта и началото на лятото. Сякаш всяка седмица излиза нов нов плод – ягоди, малини, череши, кайсии… Вече чакам първите дребни ябълки, нектарините и прасковите.

Всички са чудесни сурови, но стават и за сладкиши, разбира се.  Искаше ми се да направя нещо, което да е леко и свежо на вкус и така се получи този тарт (или пай, ако предпочитате).

Има още →

Веган „чийзкейк“ с череши в бурканчета

3 коментара

Дойде и сезонът на черешите. Много ги обичам и винаги ги чакам с нетърпение. Има нещо пристрастяващо в тях, поне за мен. Няма значение колко голяма е една чиния, щом е пълна с череши, ще е нужна наистина сериозна причина, за да стана от масата преди и последната да е изядена.

Не си купих от първите череши, по 100 лв за килограм. И 20 лв не са малко, но се понасят. За съжаление най-ранните не са най-вкусни, но пък стават прекрасно за сладкиши. И така реших да направя този алтернативен веган чийзкейк.

Има още →

Ментово брауни

Вашият коментар

Мнооого отдавна беше денят, когато за пръв път опитах шоколад с мента. Не, не беше „After Eight”. Беше един шоколад с баналното име „Свежест“ (ако не ме лъже паметта), родно производство. Горе-долу приличен шоколад с пълнеж с ментов аромат. Силно подозирам, че съм била един от малкото клиенти на бакалията до училището, които са го купували, защото продавачката всеки път беше много изненадана.

Има още →

(Нещо като) козунак – защото какво е Великден без козунак, пък бил той и безглутенов?!?

2 коментара

Откакто избягвам глутена не съм яла истински козунак (не, не съм светица и от време на време съгрешавам, но никога с козунак 😉). Миналата година направих тази веган рецепта http://glutenfreehope.blogspot.com/2014/01/cinnamon-raisin-braid-bread.html. Не е лоша (особено ако се подслади повече, отколкото в оригинала), но дори не се приближава до вкуса на козунак.

И така, тази година реших да опитам нещо по-амбициозно. Ползвах две рецепти – Великденски експеримент – пълнозърнест козунак с рози, шамфъстък, мед и кардамон на Йоана и втората рецепта в този пост https://lifestore.bg/blog/kozunacheni-strasti-dve-retsepti-za-kozunak-vegan-i-bez-gluten.

От първата рецепта си „откраднах“ комбинацията от рози и кардамон (плюс шам фъстък за разкош). Обичам тази комбинация откакто я открих преди години в козметиката на SPA Ceylon. Уверявам ви, че и в храна е също толкова неустоима.

Има още →

Хрупкави дантелени бисквити с кардамон

8 коментара

Наскоро вечерях в ресторант Chef´s Live. Както можеше да се очаква – всичко беше изключително вкусно и много красиво представено. Десертът обаче… Чия пудинг с манго и ягоди и пълнозърнеста бисквита с кардмон (не претендирам за абсолютна точност на името). Поколебах се, защото имаше и други много добри кандидати, но ми се искаше да е нещо по-леко. Пък и бях любопитна как на такова място приготвят чия. Прекрасен избор. Нямаше как да не опитам да направя нещо подобно.

За пудинга съм писала в тази публикация. Тук – само за бисквитата, която ползвах. В пълнозърнестата бисквита на шеф Ангелов според мен имаше брашно, овесени ядки, лешници. Кардамонът ми беше малко, но пък аз не съм мерило, защото много го обичам. Исках нещо хем подобно, хем различно. И тогава се сетих за дантелените бисквити на Даниела. Така се роди тази рецепта.

Има още →

Шоколадови бонбони с пресни малини и мента

7 коментара

Много обичам шоколад. И малини. И мента. Но не бях мислила за тях в комбинация, преди да опитам това https://www.soulelements.eu/shokolad-malini-menta.html.  

Също така никога не бях правила бонбони с пресни плодове – само със сушени. Разликата е съществена, защото горещият разтопен шоколад може да промени необратимо вкуса на плодовете. Затова ми трябваше време да се реша.

Има още →

Шоколадови бонбони със сушени смокини и звезден анасон

1 отговор

Тази година получих пътуване до Малта като подарък за рождения ми ден. От дълго време ми беше в списъка от места, където искам да отида, но все се разминавахме. Много хубаво място – слънце, море, добра храна, изключително много фотографски „материал“. Предполагам няма нужда да казвам, че изкарахме страхотно, но ще го кажа – изкарахме страхотно.

Единия от дните отидохме до Гозо и, докато бяхме там, посетихме една от местните атракции –Savina Creativity Centre. Много се гордеят с продуктите си. Има какво да научим от тях в това отношение, защото, предполагам ще се съгласите, ние можем да произведем не по-лоши неща. Е, няма всяка година да предлагаме по един нов продукт на Херцога на Единбург, но пък не мисля, че това е жизненоважно.

Но, да се върна на бонбоните. В рекламния магазин на Savina си купихме тъмен шоколад със сушени на слънце смокини. Мнооого хубав. След като го отворихме, установих, че има и още нещо – семена от анасон. Не много, така че да „убият“ всички останали аромати, но достатъчно, за да са изключително приятен акцент. И това го чувате от човек, който никога, ама никога не е обичал анасон (включително разните високоалкохолни напитки с този мирис).

Има още →