Архив на категория: салати

Брюкселско зеле с праз, кейл и киноа

1 отговор

Все още на тема леки и разтоварващи ястия – все пак е манала само една седмица от пищните трапези, искам да ви предложа тази рецепта, която е резултат от желанието ми да спася малко останало брюкселско зеле и кейл. Зелето не беше купено с определен замисъл. Добавих го към една поръчка от Софина, за да достигна сумата за доставка до адрес. И, разбира се, го забравих. Няколко дни по-късно го видях в хладилника и беше ясно, че трябва да направя нещо за него.

След инвентаризация, добавих праз и кейл и започнах да търся идеи. Попаднах на една рецепта за салата/основно с киноа и реших, че като заменя стафидите с боровинки, добавя кейл, горчица, лимон и запечени семена от ким, ще се получи нещо много вкусно. И бях права.

Има още →

Салата с телешки дроб и портокал

Вашият коментар

Както писах наскоро – аз съм от тази част на човечеството, която обича дреболии. След телешкия език, другият ми любим продукт е дроб – както пилешки, така и телешки. Дробът е много богат на ценни хранителни вещества – витамини А, В2, В9, В12, желязо и мед. В 100 г телешки дроб се съдържат 26 г чист протеин, но също така и 380 мг холестерол. Заради последния факт не е добре да се прекалява с него, но спокойно можете да го включите в менюто си един или два пъти месечно.

Има още →

Салата с пуешко филе, елда и нар

2 коментара

Една от причините, поради които обичам да готвя цяло телешко или свинско бон филе или цели пуешки гърди (освен че така месото остава много по-сочно) е, че останалото неизядено може да се нареже на тънко и да се добави към салати. По този начин се получава това, което аз наричам „салата за основно ядене“. Тя съчетава пресни или термообработени  зеленчуци с протеин (в случая месо) и е наистина комплексна пълноценна храна. В пре-Covid ерата, когато работех и от офиса много често си правех такива салати в буркан. В блога има идеи за такива салати с пиле тук и тук.

Има още →

Салата със смокини и печена тиква

3 коментара

Хайде и аз да се отчета с едни смокини 😃. Много ги обичам, но когато са наистина узрели не траят повече от ден, затова обикновено купувам няколко, които се изяждатпочти веднага. Много мислих какво да бъде. Десертите тип торта отпаднаха първи. Най-вече защото в последния месец направих три (Морковена, Шарлота и Френска) и замислям четвърта. Пък и ми се искаше да е нещо по-бързо, лесно и неангажиращо.

Има още →

Свинско бонфиле с праскови

4 коментара

Като дете се ужасявах от вида на ястието месо със сини сливи и така и не го опитах. Може да съм била повлияна от израза „манджа с грозде“, който не обещава нищо добро :). Може и просто да съм била по-скоро консервативна, като много деца. Важното е, че каквото и да не ми е било наред отдавна се е оправило и присъствието на плодове в основното ястие с месо вече не ме плаши.

Има още →

Калмари със салата от три цвята чери домати

Вашият коментар

Лято е, а аз още не съм стигнала до морето. Малко остава, около седмица, но с наближаването и нетърпението расте.

Както е ставало въпрос вече, много обичам риба. Топлите ми чувства се разпростират и върху морските дарове, в това число калмарите. В заведенията обикновено ги предлагат панирани или пържени, което често ме спира да си ги поръчам, защото най-много ги обичам задушени в малко зехтин, с чесън, копър и бяло вино.

Има още →

Глазирана съомга на фурна и салата с манго и авокадо

1 отговор

Аз съм от поколението, през чието детство единствената риба в магазините във вътрешността на страната беше скумрия. И до ден днешен ме побиват тръпки от острата й миризма и категорично отказвам да я ям. Помня, че родителите ми ме водеха в култовия за времето ресторант „Златна рибка“, по пътя за Боровец, където имаше пъстърва.

Това отдавна е минало и сега има всякакви риби. Някои са ми много любими, особено тези, от които излизат хубави големи филета, като сьомга, тон, меч, маслена. Съзнателно ги ограничавам, заради живачните нартупвания, иначе бих могла да ям риба всеки ден.

Има още →

Салата с нахут, пиле и дресинг с хранителна мая

1 отговор

Както писах наскоро – за мен лятото е времето на салатите. Колкото по разнообразни, толкова по-добре. Това също така ми дава възможност да употребя различни „остатъци“ от други проекти. Като например 1 чаша сварен нахут, останала след хумуса и невероятния шоколадов мус с aquafaba.

Другият главен герой тук е приготвено на тиган пилешко филе, което правя специално за салати, с подправки и дижонска горчица. Двете в комбинация правят салатата много богата на протеин.

Има още →

Салата с малини, авокадо и малинов винегрет

2 коментара

Отново на лятна тема, в очакване лятото най-сетне да дойде наистина. Не знам за вас, но когато времето е горещо, на мен изобщо не ми се яде топла храна. Нито пък ми се стои над котлоните или до фурната. Преди няколко години открих за себе си салатите като основно ястие. Дори съм публикувала такива тук, тук и тук. Днешната салата обаче е малко по-различна. Правя подобни за обяд, когато съм в офиса и си ги нося в буркан. Има даже специален ред, в който се слагат продуктите, за да не е „умряла“ салатата, когато реша да я ям. Зеленчуковата част (зелени салати, домати, краставици, авокадо и т.н.) е според наличностите в хладилника. И, за да може това да е основно ядене, добавям тънко нарязано студено пилешко филе, което предварително съм направила на тиган, с предпочитани от мен подправки. Салатата с малини е от същия тип.

Има още →

Салата с червено цвекло и пащърнак

1 отговор

Преди малко повече от година бях на гости на приятелка в Англия. Естествено, говорихме и за храна, и за готвене и тя ми показа Sainsburys’ Magazine – списание с рецепти, което (ако не греша) се раздава безплатно в едноименните магазини. По принцип Англия не се слави с добра храна, даже напротив. Затова бях много приятно изненадана от някои от предложенията там. Снимах си няколко страници с телефона и повечето от нещата вече съм пробвала.

Тази салата е базирана на една от рецептите в това списание. Реших да я направя още един път, преди да премина на по-пролетна зелена вълна. Комбинацията от вкусове е много свежа и е достатъчно засищаща за лек обяд или вечеря. Ако обичате кореноплодни, със сигурност ще я харесате.

Има още →