Аз не обичам боб. Никога не ми е бил в списъка храни, които бих готвила често, за разлика от другите бобови. Дори не помнех, че преди около 3 години съм купила този боб гигант и съм го скрила на дъното в шкафа. Но когато го изрових, трябваше да му измисля нещо и понеже комбинацията с наденица е класика, реших да тръгна оттам.

Накиснах боба за 48 часа, понеже беше наистина стар, но това е добра практика дори и с последната реколта. Добавих сушени манатарки и домати за по-богат вкус и сервирах с пресен магданоз. Резултатът определено беше супер, дори за скептици като мен. Остатъкът от боба вече не е в опастност да бъде изхвърлен или подарен ;).

Продукти (за 4 порции)

• 2 с.л. зехтин
• 1 дафинов лист
• 60 – 70 г червен лук,  нарязан на дребно
• 3 скилидки чесън
• 50 г целина на дребни кубчета
• 100 г моркови на дребни кубчета
• 3 с.л. доматена паста
• 200 мл костен бульон (ако имате) + 400 мл вода (плюс още по време на готвенето)
• 250 г боб, накиснат за 48 часа (сменайте вода през 8 -10 часа)
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 ч.л. Италиански микс на Спайзинг
• 15 г сушени манатарки,  накиснати в топла вода
• 30 г сушени домати, нарязани
• 240 г хубава наденица

Приготвяне

Загрейте зехтина на средна степен на котлона и добавете дафиновия лист,  лука и чесъна. Гответе 4 – 5 минути и добавете целината и морковите и гответе още 4 – 5 минути.  Добавете доматената паста и разбъркайте добре.  Добавете бульона, водата и боба. Изчакайте да заври,  намалете до къкрене,  похлупете и гответе докато стане почти готов.

Времето ще зависи от сорта, колко е стар и други фактори. Най-добре е да пробвате. Ако е необходимо да добавите вода, загрейте я предварително,  за да не спира готвенето. Подправете със сол, черен пипер и микса от подправки.

Докато бобът ври, нарежете наденицата на парчета от около 3 – 4 см и я сгответе на тиган. Може и да я добавите при боба към края, но според мен така вкусът печели повече.

Когато бобът е почти готов, добавете отцедените манатарки, сушените домати и наденицата и гответе още 5 – 10 минути. Сервирайте с пресен магданоз.