Повечето рецепти за барчета (както и готовите) са с фурми и кокосово масло. Аз лично не харесвам тази комбинация, както и не харесвам кокосовото масло по принцип и не мисля, че някога съм правила нещо такова. Затова, когато видях идеята за барчета без фурми и кокосово масло в профила на Савина Николова си я запазих и реших да направя моя версия без киноа, но с добавен инулин и протеин.

Тези барчета са подсладени само със сушени сливи и кайсии и не са истински сладки, но текстурата е супер и черният шоколад ги допълва чудесно. Ако предпочитате да са изразено сладки, добавете стевия, еритритол или друг подсладител по избор.

Подправих ги с pumpkin spice и настъргана портокалова кора и ухаят прекрасно. Освен това имат по близо 8 г протеин и 8 г фибри в барче, което ги прави идеалната добавка към вашия обяд или вечеря – няколко ароматни хапки за завършек на менюто ви.

Продукти (за 10 барчета)

• 50 г сушени сливи
• 50 г сушени кайсии
• 3 яйца
• 150 г флейкс от елда
• 35 г конопено семе
• 30 г протеин
• 30 г инулин
• 10 г (1/4 чаша ) пуканки от амарант (или аменете с 2 с.л. флейкс)
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. подправка за тиква (или канела)
• настърганата кора на 1 портокал
• 100 г черен шоколад
• 1 с.л. зехтин
• нарязани ядки по избор – аз сложих 20 г орехи
• настъргана портокалова кора

Приготвяне

Накиснете сушените плодове в гореща вода за 15 – 20 минути. Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе тава с размери 24 х 17 см, покрита с хартия за печене.

Отцедете плодовете и сложете в блендер. Добавете яйцата и блендирайте. Прехвърлете в купа и добавете флейкса, конопеното семе, протеина, инулина, пуканките от амарант, бакпулвера и подправките. Разбъркайте добре и прехвърлете в тавата. Използвайте намокрените си пръсти, за да заравните и печете 20 минути.

Изчакайте да изстине и през това време разтопете шоколада на водна баня със зехтина. Покрийте с шоколада и поръсете с нарязаните ядки и още малко настъргана портокалова кора. Приберете в хладилника, за да стегне шоколадът и след това нарежете.