В събота е празник. Аз лично ще го отбележа, понеже смятам, че нито един добър повод не бива да се пропуска. В този и седващия пост е ви предложа още два десерта, които можете да си приготвите засв. Валентин.

От край време харесвам идеята за десерти с зеленчуци. Тази рецепта е такава. В нея използвах естествено сладкото червено цвекло в комбинация с бадемово брашно, кленов сироп и шам фъстък. Изпекох в правоъгълна тавичка и използвах сърцевидна форма, заради празника, но, ако нямате такава, или не ви се занимава, може просто да нарежете печивото. Завърших с бита сметана и още малко шам фъстък. Прекрасен лек десерт, в който ще се влюбите. Приятно хапване.

Продукти (за 12 парчета)

• 160 г червено цвекло, настъргано на ситно ренде
• 1 яйце
• 2 с.л. кленов сироп
• 2 с.л. олио от гроздови семки, може да замените с разтопено кокосово масло
• Щипка сол
• Ванилия
• 150 г бадемово брашно
• 1 с.л. бакпулвер
• 30 г шам фъстък, нарязан на едро

За глазурата:

• 200 мл сладкарска сметана
• 20 г еритритол на пудра
• прах от лиофилизирани марини и шам фъстък за декорация

Приговяне

Загрейте фурната до 160 градуса и тавичка с размери 25 х 17 см.

Разбийте яйцето и добавете сиропа, олиото, солта и ванилията. Пресейте брашното с бакпулвера и добавете към другите продукти. Разбъркайте с лъжица до хомогенизиране. Добавете настърганото цвекло и разбъркайте много добре. Добавете шам фъстъка и разбъркайте, за да разпределите.

Прехвърлете в тавата и печете 35 минути. Изчакайте да изстине и нарежете.

За да приготвите глазурата, използвайте студена сметана, към която сте добавили еритритола. Разбийте с миксер до пухкави връхчета. Може да използвате пош за декориране.

Поръсете с прах от малини и смлян шам фъстък.