Св. Валентин е празник-клише. Също както и 8ми март и всеки рожден ден, ако трябва да сме честни. Защото любовта и уважението, ако ги има, се показват всеки ден. В малки жестове, като това да помни коя марка носни кърпички предпочиташ. Да ти приготви чаша с вода сутрин за хранителните добавки. Или това да простре дрехите, когато пералнята приключи. Или да сложи чиниите в миялната след обяда или вечерята, които ти си приготвила. Списъкът е безкраен.

И не, не казвам, че не трябва да има празници – трябва, разбира се. Всяка хубава емоция е добре дошла. Казвам само че вниманието на празника, без внимание в делниците е кухо. Колкото и голям да е подаръкът или букетът. И също че вниманието и малките жестове трябва да са и от двете страни. Та в този дух, ако човекът до вас има слабост към сладкото, направете му тази лесна и атрактивна торта зебра с ванилия, шоколад и малини. Или пък я пригответе за себе си, понеже щастието започва именно от любовта към нас самите.

Продукти (за 10 парчета)

За тестото:

• 3 яйца на стайна температура
• 100 г еритритол
• 45 мл зехтин
• 250 г бадемово брашно, пресято
• 1/2 с.л. бакпулвер
• 1/2 шушулка ванилия
• 5 с.л. газирана вода, разделени
• 2 с.л. сурово какао
• 3 с.л. лиофилизирани малини на прах

За глазурата:

• 50 мл сметана минимум 20%
• 75 г бял шоколад

Приготвяне

Разбийте яйцата с еритритола до пухкава смес – около 5 минути. Добавете зехтина и разбъркайте добре. Добавете брашното и бакпулвера на части до получаване на гъсто тесто. Последно добавете 3 с.л. вода

Разделете тестото на три равни части. Към едната добавете какаото и 1 с.л. вода и разбийте. Към другата добавете малиновия прах и 1 с.л. вода и разбийте. Третата оставете както е.

Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе тава с диаметър 18 см, покрита с хартия за печене и намазана с мазнина. Сипете 3 с.л. с връх от бялото тесто в средата на формата. Върху него сипете 3 с.л. с връх от розовото и върху него 3 с.л. с връх от какаовото. Продължете да редувате по този начин, докато свършат. Дори да не успеете да разпределите добре, не е проблем.

Леко разклатете формата, за да заравните и печете 40 минути. Проверете с клечка, преди да извадите от фурната.

За да приготвите глазурата, разтопете шоколада на водна баня. Добавете сметаната и разбийте добре.

Покрийте тортата отгоре и декорирайте според вкуса си. Аз използвах натрошени какаови зърна и лиофилизирани малини.