Зимата е сезонът на топлите ястия с ухание на домашна кухня. Не случайно това е времето на яхниите, защото има ли по-домашно ястие от тях? Дори да не сте фен като цяло, в студените и мрачни дни чиния топло ястие, в което можете да топнете и залче хляб със сигурност ще ви изкуши.

Днес ви предлагам една нетрадиционна рецепта с много традиционната леща, подправена с рас ел ханут, което придава на ястието леко екзотичен северноафрикански вкус. Към нея добавих пуешки кюфтенца с пресен кориандър, така че да имаме пълноценна, богата на протеин яхния, която да ни засити и стопли.

Продукти (за 4 порции)

За лещата:

• 2 с.л. зехтин
• 120 г лук, ситно нарязан
• 2 скилидки чесън, ситно нарязани
• 50 г целина на дребни кубчета
• 180 г моркови на кубчета
• 200 г белени нарязани домати
• 250 г леща, накисната за 8 часа или повече, измита и отцедена
• 1/2 ч.л. рас ел ханут на Спайзинг
• Сол и черен пипер

За кюфтетата:

• 400 г пуешка кайма
• 30 г овесени ядки (може да замените с флейкс от елда или киноа)
• 1/4 ч.л. рас ел ханут на Спайзинг
• 3 – 4 с.л. пресен кориандър
• Сол на вкус

Приготвяне

Пригответе кюфтенцата, като омесите добре каймата с овесените ядки и подправките. Оформете 20 кюфтенца и оставете настрана.

Загрейте зехтина в дълбок тиган на средна степен и добавете лука, чесъна, целината и морковите. Гответе около 5 минути и добавете доматите. Разбъркайте и гответе 5 – 6 минути.

Добавете лещата, разбъркайте и добавете вода, колкото да я покрие. Похлупете, намалете до къкрене и гответе 20-ина минути. Наблюдавайте количеството вода и, ако има нужда, добавете още предварително затоплена.

Проверете лещата за готовност – не бива да е прекалено твърда, но и не трябва да е омекнала напълно. Ако е все ще много твърда, гответе още малко.

Добавете подправките – рас ел ханут, сол и черен пипер – и разбъркайте. Добавете кюфтенцата и похлупете. Гответе 5 минути и разбъркайте. Гответе още около 5 минути, или докато лещата е напълно готова. Сервирайте с пресен кориандър.