Никулден се задава и днес искам да ви предложа нещо бързо и лесно, което можете да приготвите без да се затрудните за празника. Ястието е по любимата ми напоследък схема от „The roasting tin“ с минимум предварителна подготовка за максимален резултат.

Аз имах сьомга, но може да използвате всякакво филе от риба. Съчетах я с картофи, грах и броколи и подправих с цитрусова сол и малко черен пипер. Целият процес отнема по-малко от час, след което имате едно прекрасно пълноценно, богато на протеини и фибри ястие.

Продукти (за 3 порции)

• 250 г картофи (на дребни кубчета със страна около 1 см)
• 350 г броколи (на дребни цветчета)
• 220 г замразен грах (размразете предварително)
• 150 мл лека готварска сметана (4%)
• 375 г филе от сьомга
• 1.5 с.л. зехтин
• сол с цитруси на Mill&Mortar (или обикновена сол + малко настъгана лимонова кора)
• черен пипер

Приготвяне

Загрейте фурната до 180 градуса с вентилатор. В купа смесете картофите, броколите и граха. Добавете зехтин и сол и разбъркайте добре. Прехвърлете в тава (моята е с размери 24 х 17 см) и добавете сметаната. Покрийте с фолио и печете 25 минути.

Извадете от фурната, добавете сьомгата и поръсете със сол и черен пипер. Покрийте отново с фолио и върнете във фурната. Печете 10 минути, след което махнете фолиото и печете още 15 минути.